재료- 닭1마리, 풋고추(매운것)3개, 감자1개, 양파1개,
붉은고추1개, 대파1뿌리, 오이1/2개, 당근1/2개,
생강조금, 불린당면100g, 식용유2큰술, 물 1/2컵
양념- 간장6큰술, 다진마늘2큰술, 물엿2큰술, 설탕1큰술,
청주1큰술, 참기름1큰술, 통깨1작은술, 후춧가루1/4작은술
1.닭은 먹기좋은 크기로 잘라 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻는다.
2.감자,당근,양파는 한입크기로 알맞게 썬다.
3.대파,풋고추,붉은고추,오이는 어슷썰고 생강은 얇게 저민다.
4.분량의 양념을 한데 섞어 양념장을 만든다.
5.압력솥에 기름을 두르고 1과3의 생강을 함께 넣어 닭의 표면만 살짝 익을 정도로 볶는다.
6.5에 2~4를 넣어 골고루 섞은 다음 물을 붓고 위의 불린 당면을 얹어 뚜껑을 닫아 센불에 올린다.
7.압력솥의 추가 흔들리면 2~3분정도 있다가 중불로 줄이고 5분정도 더 조린후 불을 끈다.
8.김을 뺀후 한번 뒤섞어 접시에 담아낸다.
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이소영
