|
|
|
| |
| [갈비] |
|
| 옛날 불고기,LA갈비양념. | 2002.01.02 | 조회:2691
|
|
|
|
|
|
|
|
|
타국에서 4번째 맞는 새해입니다.
올따라 신랑은 혼자 한국 들어가구..ㅜ.ㅜ
저는 아이들과 함께 쓸쓸함을 달래려구 LA갈비에 떡국해먹구
할 일 없이 아무도 없는 메뉴판에 들어왔습니다.
그나마 아는 분에게 배워두웠던 갈비 양념소스가 성공적이라
아이들도 저도 맛나게 포식을 했지요. 조금 미리 올렸더라면
혹시 도움이 되실 분들도 있었을텐데...이제라도 늦은감은 있지만...미리 만들어 두시면 불고기 양념이나 갈비 재울때 편하실 거에요.불고기하실때 이 양념에 재웠다가 볶을 때 물을 조금 넉넉히 부었더니 옛날 불고기 집에서 노란 양철판에 고기 구워먹던 딱! 그맛이던데요. 물을 왜 부을까 하시겠지만 그 때 부었던 그게 바로 그냥 물이랍니다. 아마 부어보시면 이유를 아실거에요..옛날 불고기 바로 그맛이거든요..보관은 그냥 실온에 두어도 괜찮았어요.
에~~서론이 너무 길었군요.
만드는 방법은요.~~
1.우선 냄비에 물과 설탕을 동량으로 한컵 또는 두컵씩 넣고 갈색이 될때까지 끓여주세요. 그다음 여기에 다시 물과 설탕을 스푼으로 몇스푼만 역시 동량으로 넣고 흔들어주면 걸쭉한 느낌의 카라멜소스가 됩니다.
2.여기에 위의 물과 설탕양이 한컵씩일 경우 간장3컵,물2컵,흑설탕1/2컵,물엿,그리고 깊은 단맛을 내기위해 감초를 꼭 넣어야 한답니다. 많이 넣어도 괜찮습니다.
3.그리고 양파1개,대파,통마늘,청주,후추를 넣고 약한 불에서 소스의 양이 반으로 줄고 걸쭉하게 되면 불을 끄고 체에 거릅니다.
4.이 소스를 병에 담아 보관해 두었다가 고기를 재울때 참기름을
섞어 버무려서 통에 담으시면 됩니다.
버무릴때 다시 간장과 꿀이나 설탕을 조금 더 섞으면 훨씬
깔끔한 맛이 납니다.
|
|
| 댓글
(+0)
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
관련글목록 |
|
| |
제목 |
올린이 |
올린날 |
조회 |
추천 |
|
| |
옛날 불고기,LA갈비양념.
|
 전혜영
|
2002.01.02 |
2,691 |
1 |
|
|
| |
  너무너무 맛있었어요.
|
김이현
|
2002.02.19 |
417 |
0 |
|
|
|
|
|
|
2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
|
