달팽이요리가 건강식품이라 호텔에서는 가격이 너무 비싸 가끔 전문공급처(한민식품 02-766-3307)에 주문하여 달팽이고기를 집에서 요리하여 가족과 함께 달팽이요리를 즐기는 사람입니다.
처음에는 살아있는 달팽이를 구하여 요리를 하였으나 공급회사에서 가르쳐 준 살아있는달팽이 손질이 복잡하여 요즈음에는 냉동고기를 구하여 냉동고에 보관하여 조금씩 사용하고 있습니다.
달팽이요리는 고단백질식품이라 한번 삶아 양념과 함께 요리를 만들면 소스가 달팽이고기에 스며들지 않아 고기와 소스가 분리되어 달팽이고기의 맛이 없어, 공급회사에 문의한 결과 달팽이고기를 약 1시간30분(압력솥에서는 약 40분)동안 양파.오렌지,월계수잎,정향,대파,포도주,소금등을 넣어 삶은후 각종 소스에 버무려 요리를 하면 달팽이고기가 부드러우며 고기에 맛이 좋았습니다, 요즈음에는 달팽이찌게와 달팽이간장조림도 하여 가족과 즐기는데 가족건강에도 좋은것 같습니다
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