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| 확실한 양념장은요 | 2001.11.24 | 조회:8337
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저는 프렌차이즈 닭갈비집에서 3년동안 일하면서 주방, 홀, 캐쉬, 매니저등으로 지내면서 확실한 양념장을 배웠기에 그걸 나누고 싶어서 알리고자 합니다
일반적으로 양념장은 고추장을 사용 안합니다
고추가루, 물엿, 사이다, 카레가루, 마늘 다진거, 생강즙, 간장, 후추, 미원, 등을 양을 맞추어서 섞는데
저는 20kg기준밖에 몰라서 어떻게 양을 조절해야 하는지 말하기 애매하네요
고추가루, 간장이 주 재료이고 나머지는 적당한양이나 아주 소량을 추가해야 하는 것도 있으니 자주 해보면서 양을 조절해서
이글을 좀 개선해 주세요
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| [볶음]닭갈비 |
| 난이도:보통 조리시간:25 칼로리:189kcal |
| 주재료 : 닭, 생강즙 |
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닭갈비 짱
