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| [생선 칠리 핫 완자] |
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| 소스가 완자의 맛을 더 합니다. | 2001.10.09 | 조회:248
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얼마전에 음식맛이 좋기로 소문난 부산 해운대의 한 레스토랑
에서 먹어본 음식인데 아주 새롭고 이색적인 요리였어요.
제 아이들도 생선을 싫어하는데 전혀 생선 그 특유의 비릿한
맛도 나지 않고 아주 맛있게 먹고 주방장님에게 우리가 간단히
집에서 해 먹을수 있을 정도의 요리법도 적어왔습니다.
재료는 대구포 1마리(냉동 대구) 소금,후추,달걀1개,녹말가루3큰술,튀김기름,핫소스3큰술,토마토케첩5큰술,양파즙,간 파인애플.
방법은
대구포를 곱게 갈거나 다진후
생선살과 소금 후추 달걀 녹말을 넣고 끈기있게 치댄후
한입 크기로 완자모양으로 빚어요.
튀김기름에 완자를 튀긴후
냄비에 분량의 양념을 넣고 소스를 만들어 완자를 넣고
윤기나게 조리면 완성입니다.
제가 집에서 해 봤는데 식당에서 먹던 그맛 그대로였어요.
참고로 저는 소스를 만들때 월계수 잎을 3개 정도 넣었구요,
양파를 곱게 다져서도 넣었어요.
그리고 먹기직전에 파슬리 가루를 위에다 살짝 뿌렸더니
완자의 노란색과 소스의 붉은색,파슬리의 초록이 어우러져
참 이뻤어요.
구입하기 쉬운 재료고 만드는 방법도 아주 간단하니 한번
만들어 먹어보세요.
기존의 우리가 먹던 완자의 느낌과는 전혀 다른 맛이 느껴질거에요.
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서경화
