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| 시어머님표 닭계장 | 2001.09.25 | 조회:6575
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1. 닭을 깨끗이 씻에 통마늘 또는 생강과 함께 푹 삶아 국물을 우려 식힌다.
2. 닭고기는 살을발라 찢에 놓고 국물은 체에 받쳐 육수로 사용한다.
3. 잘 말린 고사리는 삶아 물에 불려놓는다.
4. 토란대는 한번 삶아 말렸기 때문에 살짝만 삶거나 따뜻한 물에 불린다.
5. 대파는 끓는물에 살짝 대친다.
6. 3,4,5를 5㎝간격으로 잘라 놓고 2와 함께 넓은 볼에 담아 고추가루,마늘,소금,조미료,청주,조선간장약간을 넣에 잘 버무린후 10분 정도 재워두었다가 육수을 부어 한번 끓인후 약불에서 다시 끓인다.
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 관련 레시피 정보 |
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| [국]닭개장 |
| 난이도:어려움 조리시간:60 칼로리:171kcal |
| 주재료 : 닭봉, 대파, 고사리 |
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유봉숙
