|
|
|
| |
| 고급 레스토랑에서 먹던 바로 그 맛의 미트스파게티 | 2001.09.25 | 조회:7601
|
|
|
|
|
|
|
|
|
유럽에서 오랫동안 거주했기 때문에 스파게티를 언제나 집에서 해 먹습니다.
보통은 집에서 해 먹는 스파게티는 레스토랑에서 먹었을 때의 그런 맛이 안난다고 하는데 천만의 말씀. 한번 만들어 보세요.
먼저,소고기는 갈아서 맛술과 후추로 버무려 놓는다.
좀 깊이가 있는 팬에 버터나 마가린을 넉넉히 두른 후 간 마늘을 넣습니다. 향이 나오면 준비해 둔 소고기를 넣고 좀 센 불에서 볶습니다.
다 볶은 후엔 잘게 썬 양파와 당근 샐러리등을 넣고 잘 볶은 후 토마토 퓨레 캔이나 케첩을 넣는데 (참고로 케첩은 오뚜기표가 신맛이 적음)많이 만들어 놓고 냉동실에 보관하면 되므로 대용량의 케첩을 사용합니다.
그리고 끓이는데 올리브 잎 2-3장과 오레가노약간을 넣고 약한 불에서 뭉글하게 오랫동안 뚜껑을 열고 끓입니다.(이유; 신맛을 최대한 날아가게 하기 위해)
그리고 간은 쇠고기 다시다를 약간 넣고 너무 느끼한 것이 싫다면 고추장을 반 스픈 넣는 것도 아주 놓습니다.
그런 후 오랫동안 끓인 다음 약간의 녹말을 풀어서 농도를 조절하면 끝.
한번 해 보세요.
레스토랑에서 먹던 미트소스스파게티가 바로 이 맛이였구나! 하실 걸요.
|
|
| 댓글
(+20)
|
|
 |
|
|
|
|
|
 관련 레시피 정보 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
|
mheecho
