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| 강추!! 중국식 볶음밥 | 2001.08.13 | 조회:3273
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오랜만의 반찬없는 휴일에 중국식 볶음밥을 해먹었슴다. 히힛. 비는 주룩주룩오고 고슬고슬한 밥에 기름을 넣고 센불에 확~ 볶아 매콤하게 먹는 그 맛이란.. ^^;
재료: 냉장고에 있는 모든 야채, 육류 한 가지 햄이나 고기
머? 예를 들어달라구여? 다 아시자나여~~ 당근,양파,호박,파, 풋고추,피망
(여기서 양파와 파, 풋고추는 꼭 들어가야 맛이 납니다.)
다진마늘, 굴소스, 소금, 후추, 간장, 깨소금, 올리브유(혹은 식용유)
방법:
1. 재료를 다 잘게 썬다. 잘게썰기 싫으면 대강 썬다. ^^;
-풋고추는 잘게잘게 썰어줘야 밥에서 매콤한 맛이 난다.
-파는 많이 넣어야 좋다.
2. 햄을 사용할꺼면 그냥 두고, 갈은 고기를 사용할꺼면 고기에 굴소스와 후추로 간단히 양념을 해둔다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 넣어 볶아 향을 낸다.
-마늘은 2인분 기준으로 2큰술 정도 넣는다.
-팬은 테프론 입힌 팬이 잘 볶아지고 기름도 적게 든다.
4. 마늘이 볶아져서 향이 나면 당근, 양파, 호박등 단단한 채소를 넣고 소금간을 조금씩하면서 볶는다.
5. 양파가 투명해지고 당근등이 대강 익으면 햄이나 양념해둔 고기를 넣고 볶는다.
6. 다진파와 다진 풋고추를 넣고 센불에서 볶는다.
-그래야 파와 고추의 색깔이 파랗게 살아나서 예쁘다.
7. 밥을 넣고 굴소스를 밥에 약간 뿌려준다.
-많이 넣으면 짜니까 2인분기준으로 밥숟가락으로 한수저 정도 넣는다.
-밥에 참기름과 간장,소금,후추 깨소금등으로 간을 한다.
**주의점) 센불에서 밥을 달달 볶아야 기름의 느끼한 냄새가 날라가고 마늘과 파의 향이 그대로 살아남는다.
8. 예쁜 그릇에 담아 냠냠 먹는다.
아. 배고파요~
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노영미
