콩나물냉국, 미역오이냉국, 청포묵김치냉국, 가지냉국이 한 자리에 다 모였어요. 올 여름 한철 시원하게 드셔 보세요 ^*^
** 콩나물냉국 **
재료 콩나물 100g, 오이 1/2개, 통깨, 실파 송송 썬 것, 국물(콩나물 데친 국물+생수나 끓여서 식힌 물 4컵, 청장 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금)
이렇게 만드세요!
1. 콩나물은 깨끗이 다듬어 씻어 냄비에 담고 물과 소금을 약간 뿌려서 끓인다. 끓으면 콩나물은 바로 건져 식히고 국물도 그대로 식힌다.
2. 콩나물에 통깨와 실파 송송 썬 것으로 양념을 한다.
3. 오이는 4cm 길이로 채썰어 찬물에 헹궈 건진다.
4. 콩나물 데친 물, 물을 섞어서 양념늘 해 국물을 만든다.
5. 그릇에 콩나물 무친 것과 오이를 담고 국물을 붓는다.
** 미역오이냉국 **
재료 미역 불린 것 200g(소금, 설탕, 식초), 오이 1/3개, 양파 1/4개, 국물(물 4컵, 청장 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 마늘 다진 것 1작은술, 실파 송송 썬 것 2큰술, 통깨)
이렇게 만드세요!
1. 미역은 불려서 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친다.
2. ①의 미역을 건져 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 짧게 뜯는다.
4. 오이는 얇고 동그랗게 썰고 양파는 채썰어 각각 찬물에 담갔다가 건진다.
4. 미역에 양념을 하고 국물을 만든다.
5. 그릇에 미역 무친 것과 오이, 양파를 담고 양념한 국물을 붓는다.
** 청포묵김치냉국 **
재료 청포묵 작은 것 1모(참기름 1/3작은술, 청장 1작은술), 김치 1/6포기(설탕 1/2큰술, 식초 1큰술, 통깨 1작은술, 실파 송송 썬 것 1큰술), 오이 1/3개, 국물(김치국물 1~2컵, 물 2컵, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 깨소금 1작은술, 실파 송송 썬 것 1큰술)
이렇게 만드세요!
1. 청포묵은 끓는 물에 슬쩍 데쳐서 윗면은 굳은 부분을 저며내고 얇게 채 썰어 양념을 한다.
2. 김치는 송송 썰어 양념을 한다.
3. 김치국물, 물을 섞어서 양념을 해 국물을 만든다.
4. 오이는 채썰어 물에 헹궈 건진다.
5. 그릇에 김치 무친 것, 청포묵 무친 것, 오이를 담고 국물을 부어 섞어 그릇에 담는다.
** 가지냉국 **
재료 (4인분) 가지 1개, 마늘 다진 것 1작은술, 실파 송송 썬 것 1큰술, 통깨 1/2큰술, 소금 약간, 국물(생수나 끌형서 차게 식힌 물 4컵, 청장 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 소금)
이렇게 만드세요!
1. 가지는 길이로 4등분해서 찬물에 담가 아린 맛을 뺀 다음 찜통에 살짝 쪄서 가늘게 찢는다.
2. ①의 가지에 마늘 다진 것, 실파 송송 썬 것,. 통깨, 소금을 넣고 무친다.
3. 생수나 끓여서 식힌 물에 청장, 설탕, 식초, 소금을 넣고 섞어서 국물을 만든다.
4. 가지 무친 것과 국물을 냉장고에 차게 두었다가 먹기 직전에 국물에 가지 무친 것을 넣고 섞어서 그릇에 담는다.
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채식사랑(사이버 주부대학내의 채식모임터)에서 "페파민트님"이
올려주신 글
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