너무 맛있는 생선초밥.
이건 엄격히 말하면 데마끼라 하여 일식집에 가면 손으로 잡고 먹는 일인분짜리 초밥입니다.
넘 하기도 쉽고 맛도 좋아서 저희는 점심 도시락으로도 싸간답니다.
먼저 횟감 참치를 준비해 줍니다.
그리고 그걸 너무 곱지 않게 다져 줍니다.
다 다진 회를 두 그릇에 반반씩 담습니다.
한그릇에 담긴 회에는 곱게 다진 파만 담아서 섞어 주시구요, 다른 그릇에 담긴 회에는 매운 중국식 소스 (월남국수집에서 주는 소스, 빨간것 쭉 짜서 먹게 되어 있는), 마요네즈, 날치알, 그리고 마지막에 고추기름을 조금 넣어 섞어 줍니다.
그리고 깁밥용 김을 반으로 잘라 둡니다.
밥은 약간 꼬들밥을 지어서 초밥을 만들어 놓습니다.
먹을때는 상 가운데 밥, 김, 두가지 종류의 참치, 와사비 간장, 그리고 취향에 따라서 무싻이나 채썬 오이를 놓고 각자 싸서 먹도록 합니다.
담백한 맛을 좋아하는 분은 파만 섞은 참치회로 초밥을 싸서 먹고 약간 매운맛을 좋아하신다면 매운소스의 회로 초밥을, 아님 전 두가지를 번갈아가며 싸 먹는답니다.
너무 맛있고 간단 하지요?
거기에 된장국만 곁들인다면 훌륭한 저녁이 된답니다!
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먹고 또 먹고
