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| [카멤벨 치즈 튀김과 퐁듀] |
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| 카멤벨 치즈 튀김과 퐁듀 | 2001.04.17 | 조회:732
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< 카멤벨 치즈 튀김 >
◈ 재료 ◈
카멤벨 치즈 2개, 밀가루, 달걀물, 빵가루, 식용유
토마토 소스 : 토마토 2개, 바질이나 파슬리, 소금 2/3작은술, 후춧가루, 식초 2큰술, 샐러드유 3큰술
◈ 만드는 법 ◈
1. 토마토는 끓는 물에 담갔다가 건져서 껍질을 벗긴 뒤, 길이로 8등분해서 씨를 긁어내고 잘게 다진다.
2. 볼에 샐러드유, 식초, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 저어서 섞은 후 다진 바질, 파슬리, 토마토를 넣고 섞는다.
3. 카멤벨 치즈는 8등분해서 밀가루, 달걀물, 빵가루순으로 묻힌다.
4. 식용유에 노릇노릇하게 튀겨서 건진다.
5. 접시에 토마토 소스를 깔고 튀긴 치즈를 얹는다.
< 카멤벨 치즈 퐁듀 >
◈ 재료 ◈
카멤벨 치즈 1개, 브로콜리 30g, 바게트 빵 5cm, 아스파라거스 2줄기, 크래커 4개, 소금
◈ 만드는 법 ◈
1. 브로콜리는 작게 송이를 떼어 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
2. 아스파라거스는 필러로 껍질을 벗기고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 없애고 5cm 길이로 썬다.
3. 바게트 빵은 길이로 4등분한다. 크래커는 달지 않은 것으로 준비한다.
4. 카멤벨 치즈는 윗면을 얇게 저며내고(가장자리는 5mm 정도 남기고 저민다) 랩을 씌워 전자레인지에 넣어 약 3분 정도 가열한다.(렌지의 강도에 따라서 살짝 녹을 정도로만 잘 조절한다.)
5. 접시 가운데 살짝 녹인 카멤벨 치즈를 담고 가장자리에 재료를 돌려 담는다. 입맛대로 골라 치즈에 찍어 먹는다.
도움이 되셨길 바라며...
이만..
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류소영
