초보주부라 맛있게 하고 싶은 맘은 굴뚝같지만 모르는게 많아서늘 엄마에게 전화를 하죠..
어제는 친정에 갔다가 엄마가 등산 가셔서 뜯어셨다는 쑥을 받아왔어요..쑥국의 비법과 함께..
*재료는 싱싱한 쑥, 멸치 10마리, 다시마 1쪽(가로,세로 5cm정도 청량고추 반개, 파, 된장, 들깨가루*
1,시원한 국물 만들기- 물에 멸치, 다시마, 청량고추를 넣고 팔팔 끓이는겁니다. 청량고추를 넣으면 국물이 시원해지거든요. 많이 넣으면 절대 안됩니다.
2,물이 끓으면 건더기는 꺼내구요..
3,들깨를 넣으세요.. 그냥 넣지 마시고 면보자기 같은데 넣으서 살살 흔들어주세요.. 들깨채로 넣으면 국물이 덜 시원해진답니다.
4,간은 된장으로 하세요. 고소하니까요.
5,쑥을 넣고,
6,파를 먹기전에 송송 넣으면 엄마표 쑥국이 된답니다..
맛있게 드세요..
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손성민
