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| 단호박범벅 , 짱입니다요!!! | 2001.03.10 | 조회:1840
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저의 시어머니께서 무지 좋아하신답니다...
어른들은 왠지 어릴 때 자주 먹던 음식을 그리워하잖아요..
그래서 저는 접대 상차림 때마다 꼭 호박 범벅을 하지요...
만들기도 수월하구요...
① 먼저 단호박을 준비하세요... 반만 있어도 충분합니다..
(속은 오렌지색에 껍질은 단단하면서 찐한 녹색을 띠고 있죠..)
- 호박은 씨를 발라, 속을 깨끗이하고, 찜통에 찝니다..
- 껍질을 제거해야 하지만, 너무 단단하여 저는 찐 후 껍질을 벗깁니다..
※ 너무 오래 찌면 물이 많이 나와 죽이 되기 쉬우므로 주의하세요...
불을 끈 후 남은 잔열에도 야채가 익는다는걸 감안하시면 돼요..
② 오이를 모양그대로 둥글게 썰어 소금에 약간 절였다가, 물기를 제거하시고,
③ 스위트콘(옥수수 통조림)도 물기를 빼고,
⑤ 삶은 달걀을 으깨면서 위의 모든 재료와 함께 버무립니다...
여기에 마요네즈와 소금, 설탕을 가미하여 버무리면 맛있는 호박범벅이 완성된답니다....
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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느티나무
