설날이나 추석등 명절에 국으로 드셔도 좋고 떡국이나 만두국물로 쓰셔도 좋습니다.
저희 어머니께서 이북분이라서 겨울에 자주 해 주십니다.
재료
사태, 대파, 통마늘, 물, 고추가루, 후추가루, 천일염, 통깨
만드는 법
사태의 기름을 제거한 뒤에 통채로 찬 물에 넣고 우르르 끓기 시작하면 국물을 버리고 다시 찬 물을 넣은 뒤에 통마늘과 대파를 넣고 뭉근한 불로 푹 삶습니다. 고기가 다 익어 물러지면 건져내어 적당한 크기로 잘라서 고추가루,후추가루,천일염, 깨에 버무려 따로 밀폐용기에 보관해 두었다가 고기 국물을 상에 올릴 때 송송 썰어 놓은 대파와 함께 꾸미로 올려 놓으면 아주 맛있고 얼큰한 국물이 완성됩니다.
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