어글탕에 대해서 물어오시는 분들이 있으셔서 이렇게 글을 오려봅니다.
요즘 저희방송국에서 일일드라마(온달왕자들 오후8시20분 방영)
에서 어글탕이란 음식이 언급이 되고 있답니다.
방송국으로 어글탕에 대해서 물어는 전화가 꾀 많이 오고있습니다. 그래서 아예 담당작가가 옆에다 두고 전화올때마다 답변해주느라 고생하더라고요.
그럼에도 불구하고 오늘 아침에 담당작가에게 잠깐 보자고 하고그 쪽지를 아예 복사해왔답니다.
그래서 조만간에 해먹어볼 생각으로요...
여기에도 문의하시는분이 있으셔서 이렇게 올려봅니다.
어글탕은요....
재 료: 북어껍질20g, 두부30g, 쇠고기50g, 어슷썬파,
계란1/2개, 밀가루1작,
양념(소금, 다진마늘, 파, 참기름1/2작,후추)
요리순서: 북어껍질은 물에 불려 비늘을 긁여냅니다.
그리고 두부는 으깨어 두고 파는 어슷 썰어 둔다.
소량의 쇠고기는 육수로 끓이고 나머지 고기는 으깬 두부와 양념장을 넣어 골고루 양념을 합니다.
북어 껍질안에 양념한 고기를 얇게 편 다음 밀가루, 계란물을 씌워 기름을 두른 팬에 얹어 부쳐줍니다.
이렇게 부친 북어전과 다진 마늘,파를 간 맞춘 장국에 넣고 끓여주면은 어글탕이 만들어 집니다.
그럼 맛있게 끓여드세요....
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로즈마리
