안녕하세요~
엄니가 보내주신 김장김치 독으로 2통!-_-:: 저걸 언제 다먹는담. 돈많으면 김치냉장고를 사던지 아님 마당이라두 있으면 땅이라두 파서 묻어둘틴디.코딱지만한 아파트에 사는지라 일주일도 채못가서 김치는 맛팅이가가고,.아주 시큼한기 온 집안을 감도는데. 살쑤가 엄더라구요.
이눔을 버리믄 3대째 재수엄쓸것 가타서 요리저리 뒤적이다
큰맘 먹고 만두를 생각햇답니다.
김치넣고 고기넣고 만두피야 슈퍼에서 사믄 되구
ㅋ ㅑ ㅋ ㅑ ㅋ ㅑ
이빠이 만들어놨다가 군만두 찐만두 만두국 만두탕수 먹음되겠다 시퐀죠
잠깐!
새댁들이 착각하기 쉬운것중하나가 만두를 만만하게 생각한다는거..
저의 큰 착각이엇음을..
쿡쿡에 나오는 김치만두 조리법을 상세히 잃어본뒤에
작업을 시작햇답니다.
결과?
ㅋㅋ 나의차칸 쪼꼬우유는 맛나담서 쩝쩝 거림서 먹긴하는데 절대로 3개 이상안먹는거 있죠. 실은 저두 2개 먹구 땡!
첫번째는 정성때문에 두번째는 사랑으로 세번째는 나 인간성 참 조아졌다 함서~ -,.-
혼자서 많이 생각했어요
그리고 만두 만들다가 지쳐서 팽겨쳐 두었던 만두속을 물끄러미 바라봤죠. 처음 각오는 올 겨울내내 먹을만큼 만들어야지 했건만 지금은 다행스러운거 있죠 불쌍한 넘들..만두속으로 태어나서 만두도 되보질 못하구..
쪼꼬파이는 고민을 했답니다 왜? 정이니깐..
그리고 다시 만두를 만들었어요. 어제 만든 그 재료를 이용해서
어찌 됬냐?
우리집 강아쥐 내아들 돈 뭉치마저 쩝거림서 먹엇답니다
만쉐!!
자~
쪼꼬 파이의 절치부심후에 완성된 맛난 만두 만드는 비법 전수해 드리죠.
[1] 문제는 만두피에 있다 - 집에서 반죽하는거 솔직히 귀찮아요 아니 밀가루 반죽해노코 30분 정도 숙성시키고 어쩌고 저쩌고 제가 한성격합니다. 그냥 냉동만두 사먹슴돠 !!
그쵸? 그럼 6백언짜리 냉동만두피 사세요. 대신 그거요 싸이즈가 잘못된거랍니다. 그피 그대로 쓰면요. 가게에서 사먹는 만두맛은 결코 느낄수 없구요 대신 입안에 씹히는 밀가루 맛만을 실컷 맛봐야할껍니다.
1.미지근한 물에 해동시킨다.
2.냅둔다 왜? 냉동만두피니깐 녹아라구
3.그동안 열씨미 속재료들을만든다
손으로 살살 펴봐라
어찌되느냐.
겁나 얇고 크고 둥그런 만두피가 만들어진다.
반으로 자른다.(과감해져라 그래야 성공한다)
반달로 뚝잘린 만두피를 더 잡아당겨봐라. 그럼 둥그러캐된다 이눔의 냉동만두피 껍대기가 얼마나 두꺼웠던가를 알수있을 것이다.
참고로 만두 만들때요 이뿌게 만들자신엄쓰면 끄트머리 확잡아 댕겨서 악수시켜 꽃만두 만드세요 그럭저럭 이뿜 그리고 잘 안터짐!!
아참 만두소를 넣고 오물릴때 물을 무치면 미끄덩 거리고 안무치면 끝이 말라서 안붙고 그러쵸?
그럴땐 물 (혹은 달걀흰자라고 전문요리잡지에 나옴 ←결코안함)을 무치구요 대신에 손가락2개 엄지 검지에 밀가루를 묻히세요..그럼 어찌되는지는 해보면 압니다.!!!
[2] 돼지고기 갈은 것에있다- 설마 만두 속에 쇠고기 넣을려구요? 푸하하하 차라리 쇠고기로 불고기 해 드셔요.
반드시 돼지고기를 써라!!!
그래야 나라경제를 살린다.
이눔의 돼지고기 귀찮다고 찬물에 핏기를 빼지도 않고 그냥 두부랑 막 쓱쓱 넣어서 반죽 만들지 말라.
냉동실 빼곡히 만들어 놓은 만두는 그냥 거기서 한 일년살다가 쓰레기 통으로 아웃당할것이다.
내 첫작품이 강아지 조차 거부하는 만두가 된 이유는.
아그작 씹는 순간 윽 -,.- 입안 가득히 퍼지는 돼지고기의 역한 냄새와 그 맛!!
그래서 고기의 누린내를 타도하고 말아야한다.
어캐?
ㅋㅋㅋ 내가 마시던 쐬주..(정석대로 하자면 청주나 미림같은게 필요하지만 흐미 만두함 해먹을라고 거까지 사? )에
+ 간장 을 턱하니 넣고 빨래빨듯이 돼지고기 갈은게 아주 쐬주에 취할때 까지 쪼물딱 거린후 냅둬라 !!
왜?
취할려면 시간이 걸린다.
그때 쪼꼬파이는 열쒸미 두부를 으깬다.빠쌰!!!
[3] 믿었던 두부가 날 배반하다니 - 만두엔 꼭 두부를 넣어라고 당최 누가 가르쳐 준 것이란 말이냐.
정말 이건 아니다.
두부를 진정 조아한다면 넣어라 얼만큼?
음..아~ 킬로그램 한큰술 일작은술 이런 숫자에 약한모습 보이는 쪼꼬파이 ^^::
난 돼지고기 갈은거 2천원 어치 샀다. 아마 한근정도 될것이다. 아마두.. 거기에 필요한 두부는 정말이지 최대치가
1/4 이상은 결코 넣지 말아라고 말한다. 두부많이 넣으면요 ㅠ.ㅠ 혀속에서 닿는 만두으깬것들이 모래알갱이처럼 느껴지구요 또. 두부 특유의 냄새 알죠? 아~ ㅅ ㅣ ㄹ ㅓ
ㄲ
ㅡ
ㅌ
위에서 말한 3가지만 준수한다면 성공할것임.
울 토끼같은 서방님은 안타까이도 날마다 만두가 들어간 음식을 먹는중 !!! 그래두 조태요 바부^^::
거기다가 신김치 확실하게 해결했습니다.
ㅉㄲㅍㅏㅇㅣ ~ 뿌듯함!!1
ㅗㅗ
※P.S
ㅋㅋ 열분 저처럼 한가마니 해노코 겨울내내 먹을생각하지 마시구요.
제가 남는 만두 소를 가지구요 해먹을수 있는 요리 한개더
알려드릴께요..
언제?
알고 싶다고 저에게 메일을 보내주신담 말이죠 ^.~
그럼 안뇽!!
쪼꼬파이
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