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| 닭계장을 담백하고 맛있게... | 2001.01.04 | 조회:5775
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1. 닭을 깨끗이 손질하여 물을 충분히 넣고 푹 삶아 건져서 살고기를 먹기좋은 크기로 찢어놓는다.
2. 고사리, 머우대, 토란대 등은 삶아 손질해서 먹기좋은 크기로 준비하고, 대파, 부추는 깨끗이 손질해서 먹기좋은 크기로 준비한다.
3. 마른고추, 생강(조금), 마늘, 물(약간)을 믹서기로 곱게 갈아둔다.
4. 준비해둔 닭고기와 야채에 갈아둔 고추양념, 고추가루(약간), 국간장, 소금, 후추(약간)를 넣고 살살 버무려 끓는 육수(닭을 삶아낸 육수)에 넣고 끓인다.
5. 중불에서 서서히 끓인 후에 간을 맞추고, 들깨를 걸러낸 들깨물(약간)을 넣고 끓인다.
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 관련 레시피 정보 |
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| [국]닭개장 |
| 난이도:어려움 조리시간:60 칼로리:171kcal |
| 주재료 : 닭봉, 대파, 고사리 |
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김소영
