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| [오뎅국물] |
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| 오뎅국물을 더더 맛있게 | 1998.12.10 | 조회:3943
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이순나님이 올린글----------------------
이쁘니님이 올린글----------------------
요즘 겨울이라 따근한 오뎅국물이 절실하시죠?
특히 길거리에서 파는 오뎅국물은 참 흉내내기 어려운 맛이더라구요.
근데 그 방법을 제가 가르쳐 드릴게요.
먼저 무를 주먹만하게 썰어 몇개 넣어 끓여주세요.물을 많이 넣으시고요.그 다음 푸욱 끓여주세요.물이 줄면 물을 두컵정도 더 부어 끓여주세요.젓갈로 찔러 보아 쑥 들어가면 된것이랍니다.
그 다음 길죽하게 생긴 오뎅을 사세요.길거리에서 파는모양의오뎅이죠.
그것을 넣고 끓여주세요.
오뎅이 약간 풀어진것 같으면 익은 거죠.거기에 다시다,조미료 약간,후추,소금,간장 약간,을 넣어서 끓여주세요.그렇게 익었다 싶으시면 한 번 국물을 드셔보세요.아주 맛있는 오뎅국물이 된답니다.
맛있는 비법은 아주 오래오래(약간 작은불에서) 오뎅을 많이 넣고 끓이는 거에요.그래야 깊은 맛이 나오죠..한번 해서 드셔보세요.
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국물을 더 맛있게 하려면요. 저의 부족한 경험으론-
찬물에 미리 굵은 다시멸치를 넣고 함께 끓으면 국물
맛이 더 나요
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국물을 더더 맛있게 하려면요, 멸치를 넣을 때 다시마를 함께 넣어서 끓이면 시원한 맛의 국물을 낼 수 있어요.
잊지마세요, 멸치와 함께 다시마를...
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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강태윤
