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| [중국식 호떡] |
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| 간편호떡 - 시중에 파는 호떡 아님 | 2000.12.15 | 조회:1752
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제가 아는 중국인 요리사에게 배운건데요..
아주 간편한 호떡이에요. 맛도 좋더라구요.
우선 밀가루반죽을 합니다.
소금약간 넣구 물(팔팔끓인물을 조금 식혀서) 조금씩 넣어가면서 반죽을 합니다. 반죽이 완성되면 촉촉한 면보에 싸서 조금 놔둡니다. 시간이 어느정도 흐른다음,
밀가루반죽을 밀대로 밀면서 넓은 면적을 만들어 놓은다음
일회용비닐장갑을 낀 손에 식용유를 조금 붓고 반죽해서 밀은것
위에 고루 펴바릅니다.
그런다음 반을 접어서 또 밀대로 밀고...
그리고 또 평평해지면 식용유를 바르고..
그런식으로 유분을 첨가해가며 밀대로 밀어서 반죽합니다.
한마디로 겹겹이 식용유가 들어간 셈이지요.
식용유의 양은 그리 많지 않아두 됩니다.
그런다음 한점한점 떼어내서 동그랗고 평평하게 만두피처럼 만든다음 속재료를 넣는 거죠. 끝을 잘 오르려서 붙인다음
호떡처럼 구우면 됩니다.
맛이요?
훗~ 함 드셔보세요.
뭐랄까... 쫀득하면서 바싹하고 또 달콤...
암튼 해보세요~
^^*
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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남희정
