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| 업그레이드 콩나물코다리찜 | 2000.11.20 | 조회:5914
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코다리 두마리,콩나물200g정도 조선간장1큰술 까나리액젖 3큰술, 파,마늘,생강,풋고추,홍고추,미나리 30g 매운고춧가루 2큰술
쌀가루 설탕 1작은술
코다리는 씻어서 맛소금과후추를 섞어서 넉넉히 손으로 묻혀준다.
콩나물은 씻어건져 물기를 빼준다.
코다리는 김오른 찜통에 거즈를 깔고 찐다.
7-8분찌다가 콩나물을 얹어 같이 찐다.
양념장: 물반컵정도에
간장,액젖,파(크게 썰어 많이 넣어준다.)마늘 생강,을 넣어 끓이다가 고춧가루와 고추,미나리를 넣고 끓인다.
마지막에 쌀가루를 걸죽하게 될때까지 넣어주고 참기름을 몇방을 떨어뜨린다.
찜통의 콩나물을 꺼내 양념장에 뒤적여준다.
접시에 코다리를 얌전히 얹고 양념한 콩나물을 얹어준다. 통깨를 넉넉히 뿌린다.
***양념장이 짜야지 음식이 싱겁지 않아요.
조미료를 안넣는 것이 칼칼한 맛이 나요.
술안주로는 고춧가루를 많이 넣어 매운맛을 더하는 게 좋지 않을까요?
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 관련 레시피 정보 |
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| [찜]코다리찜 |
| 난이도:보통 조리시간:40 칼로리:156kcal |
| 주재료 : 코다리, 실파 |
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이은주
