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| 무지하게 연하고 향긋한 삼겹살로 만들기 | 2000.09.17 | 조회:6873
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신촌에 있는 고기집에서 삼겹살을 먹었는데, 너무 부드럽고 맛있더라구요. 좋은 통삼겹살을 포도주로 재웠다고 하더라구요. 하지만 고기 먹고 싶다고 매번 사먹을 수 있나요... 집에서 그 맛을 내 보려구 생각생각하다가 결국 성공! 우선 삼겹살을 200그람 정도가 한 덩어리가 되게 정육점에서 썰어옵니다. 생고기가 좋구요. (그냥 슬라이스된 것도 상관없지만) 거기에 백포도주를 조금 붓고 월계수잎(이게 핵심인듯) 하고 통후추, 마늘 저민 것을 중간중간 끼워 넣어요. 그대로 2-3일 정도 밀폐용기에 넣어 냉장고에서 숙성시켰더니 고기가 입에서 녹더라구요. 구울 때도 훨씬 향긋한 냄새가 나구요. 원래 삼겹살을 별로 안 즐기는 편이었는데 이제는 자주 해먹으려구요...
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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