§ 닭살 깐풍기 §
★ 준비할 재료
닭가슴살 300g, 달걀 1/2개, 녹말가루 1/2컵, 붉은고추 2개, 대파 1대, 마늘 3쪽,
생강 1쪽, 튀김기름 적당량, 닭고기양념(간장 1큰술, 청주 1큰술, 소금), 간장 2큰술,
청주 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술
★ 만드는 방법
1. 닭 가슴살은 먹기 좋게 한입크기로 잘라 간장, 청주, 소금으로 밑 양념을 해둔다.
2. 붉은 고추와 대파는 잘게 썰고 마늘과 생강은 칼 등으로 두들겨 잘게 다진다.
3. 녹말가루에 물2컵을 부어 잠시 두면 녹말이 가라 앉는다. 이때 웃물은 따라 버리고 녹말 앙금만 둔다.
4. 양념해 놓은 닭살에 달걀과 녹말앙금을 넣고 버무린 후 뜨겁게 달군 기름에 넣어 노릇하게 두 번 튀긴다.
5. 깊은 팬에 식용유를 넣고 뜨겁게 달구어 붉은 고추, 대파, 마늘, 잘게 썬 생강을 넣어 향을 내고,
튀긴 닭살과 간장, 식초, 설탕, 청주로 간하여 재빨리 볶어 접시에 담는다.
|
|
호빵이
