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| [양상추 야채소스....] |
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| 요리인들이 한마당 요리축제.... | 2000.09.03 | 조회:207
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안녕하세요. 저는현직종에 종사하는 조리사입니다.서양요리를 전공하고 현재는 한정식을 하고있습니다.요리잡지를 통해서 요리축제가 개최되는것은 알고있습니다.menupan에서 초대권을 주실수있다고하니 회원으로서 한가지 올릴려고 합니다.당첨안되도 저는 꼭참석을 하지만 당첨이되면 더욱 기쁠꺼예요.
요리명: 양상추와 야채를이용한 야채소스
재 료: 마요네즈3kg 1통
배:1개 키위:10개 레몬:6개 파세리:400g 설탕:1.5kg
환만식초:반병 레몬쥬스:약간 빙초산:반병
요리순서
1.믹싱볼에 마요네즈를 담는다.
2.야채와 과일은 칼로 잘게자른다.
3.잘라놓은 야채와 과일을 믹서기에 간다.
4.믹싱볼에 3의 재료를 투입하고 나머지재료도 투입.
5.믹싱볼의 모든재료를 거품기로 젓는다.
6.완성된 소스는 각종샐러드에 어울리며 특히 양상추와
샐러리.래디쉬.무순을 이용한샐러드가 제일 적합할것
같습니다.그릇에먼저 소스를담고 샐러드를 적당히 올
린후 무순이나 기타 야채나 과일을이용해 응용하시면
더욱좋겠죠.
7.소스의농도는 약간 걸죽해야하며 맛은 세콤달콤해
야하고 파세리향이 강해야합니다.
8.기타 문의사항이있으면 메일보내주세여.
e-mail : j-heari@hanmail.net
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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주용완
