음... 이건 잡지에 올라있던 글을 올리는 겁니다...
추우니까 이런 것만 올리게 되네요.
그럼 맛나게 해 드십쇼... 헤헤... *^^*
유부만두전골
<재료>
쇠고기 100그램, 무 100그램, 대파 ½뿌리, 쑥갓, 미나리 또는 실파, 유부 12개,
달걀 1개, 간장, 소금, 후추,
만두속 (간 쇠고기 80그램, 물기를 짜 으깬 두부 ½컵, 잘게 썬 김치 ¾컵,
다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금, 후추, 소금, 참기름)
<만드는 법>
1. 쇠고기를 얇게 썰고 4컵의 물을 부어 끓이다 떠오르는 거품을 말끔히 걷어 낸다.
2. 무를 사방 2센티미터로 얇게 저며 썬다.
3. ①에 ②를 넣고 간장과 소금으로 간한 뒤 불을 끈다.
4. 미나리나 실파를 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 건진 뒤 유부를 묶을 끈으로 준비한다.
5. 대파를 어슷썬다.
6. 으깬 두부와 잘게 썬 김치의 물기를 꼭 짜고 간 쇠고기와 섞어
나머지 만두속 양념으로 버무린다.
7. 유부의 한 면을 잘라 속을 파내고 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짠다.
8. ⑦에 ⑥의 만두 속을 채우고 ④로 예쁘게 묶는다.
9. ③의 장국에 ⑧을 넣고 ⑤의 대파를 넣어 끓이며 간을 확인한다.
10. ⑨에 달걀과 쑥갓을 넣고 잠시 더 끓여 식탁에 낸다.
|
|
이혜연
