황기는 여름철에 특히 땀을 많이 흘리시는 분들에게는 원기 회복에 적격이지요.그런데 주의점이 있어요.
일단 황기와 닭을 같은 솥에서 삶으시면 안됩니다. 닭은 닭대로 황기는 황기대로 따로 따로...이유는 닭뼈가 황기의 효능을 다 빨아들여 정작 삼계탕을 먹는 사람에게는 효과가 없답니다.황기 달이는 냄비를 따로 준비하셔서 황기를 넣고 물이 반정도로 줄때까지 푹 달이셔서 황기는 건져내고 달인 물과 닭 삶은 물을 같이 섞어서 다시 한 번 달이면 됩니다.
(참고로 푹 삶은 닭은 뼈를 발라내고 고기만 닭국물과 황기물에 한번 더 끓이시면 더 맛있구요.)
잘 전해드렸는지 모르겠군요.
궁금한 점 있으시면 글 올려주세요. 맛있게 드시고 더위를 이기세요.......
박금녀
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