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| 부드러운 맛 삼계탕! | 2000.06.28 | 조회:1175
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비법...두번째 이야기..
오늘은 시엄마와 남편을 위한 보양식으로
삼계탕으로 준비했죠..(거의 닭죽에 가깝지만...) 초보주부라면.. 섣불리 도전하기 어려운 요리죠? 하지만 저를 따라해보세용!
세상에서 가장 쉬운 요리가 삼계탕일껄요?
그럼 시작해봅시당!!
♣재료 (2~3인분)
1.생닭(작은것 2마리 or 큰것1마리)
2.통마늘 깐것.
3.양파 (작은것2개 or 큰것1개)
4.대추 10알정도
5.인삼 서너뿌리
6.찹쌀 3공기
7.황기 or 황기액기스(시중에 많이 나와있
음)
♠만들기.
1.닭을 깨끗이 손질하여 큰 냄비에 닭과
위의 재료들을 한꺼번에 넣고 센불에
팔팔 끓인후..위에 올라오는 기름을
살짝 걷어낸후 중불에 30분정도 고아낸다.
2.소금이나 양념간장(간장+다진마늘+고추가루)을 넣어 먹는다.
*요리비법: 동의보감에 보면 황기를 넣어
약으로 쓴다고 나왔답니다..)
글구 양파를 넣으면 파를 넣는것보다 훨씬 맛을 부드럽게 만든답니다.
시중에 파는 삼계탕이나 요리책에 나온것들은 국물이 많은데 비해 저의 요리는
죽처럼 부드럽고 찹쌀을 많이넣어 식사대용으로 아주 좋습니다.
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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송수연
