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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
딸기는 아메리카 지역이 원산지로 유럽인이 18세기에 원예종으로 개량하였습니다. 우리나라에는 20세기 초 일본을 통해 들어온 것으로 알려져 있고요. 그래서 딸기는 1980년대까지만 하더라도 양딸기라고 불렀지요. 최근까지 우리가 먹었던 딸기는 장희, 육보 , 레드펄 등 거의 일본 품종이었는데, 2000년대 중반에 들어 일본 품종을 대체할 수 있는 한국 딸기 품종이 속속 개발되면서 인기를 얻고 있답니다. 매향, 금향, 설향 등인데요,
매향은 수출용 딸기로 인기가 좋고, 설향은 내수용으로 인기가 좋지요. 설향은 상큼한 향이 있고 단단하며 알이 굵답니다.
지금도 계속 신품종이 개발되고 있어서 딸기 좋아하는 분들에게는 희소식이 아닐 수 없지요. 설향은 이름처럼 눈 속에서 맛보는 봄의 향인가 봅니다. 딸기는 봄철에 가장 대표적인 과일이지만, 오히려 비닐하우스에서 재배된 겨울철 딸기가 당도가 더 높다고 하네요. 좋은 딸기는 무르지 않고 꼭지가 싱싱하고 진한 푸른 빛을 띤 것이 좋답니다. 쉽게 무르는 과일이라서 씻지 않고 냉장 보관하 는 것이 더 좋구요. 딸기는 비타민 C 가 많아서 많이 드시면 피부 미용에도 아주 좋답니다. 특히 딸기를 갈아서 팩을 하시면 기미가 많은 분들에게 효과가 있습니다.
오늘은 딸기로 예쁜 장미꽃을 만들어 보겠습니다. 손님 오셨을 때 요렇게 한번 조각해보세요.~~
그럼 보시죠.~~
재료 딸기 5개, 대나무꼬지 5개, 과도 등
딸기는 싱싱한 것을 고르시구요.
찬물에 식초를 1큰술을 넣고 농약을 제거한 다음 맑은 물에 헹궈줍니다.
딸기아트라고도 하는데요.
예쁜 장미꽃을 만들려면 딸기 사이즈가 큰 게 좋고요. 딸기 모양도 울퉁불퉁하지 않고 매끈하며 위로 갈수록 뾰족한 모양이 좋아요. 
접시나 도마에 딸기를 놓고 손으로 딸기를 잡고 과도로 꽃잎을 만들어 주는데요. 뺑 둘러가며 꽃잎 모양의 칼집을 내주고 칼로 약간 자른 면을 뒤집어 꽃잎을 표현합니다. 
1단에 꽃잎 칼집을 냈다면 2단부터는 꽃잎과 꽃잎 사이에 칼집을 같은 방법으로 내주면 됩니다.
3단까지 같은 방법이구요. 
장미꽃 모양이 나왔지요? 
접시 바닥에 놓고 칼집을 내는 방법과 포크를 꽂은 다음 뺑 둘러가며 칼집을 내도 됩니다.
방법은 같구요. 
딸기 장미꽃이 완성되었습니다. 
대나무 꼬치를 꽂아주니 더욱 장미꽃 같지요?
딸기 꼭지도 그대로 살려주는 것이 예쁘구요. 
장미꽃과 비슷하지요? 
꽃잎을 적게 벌려주면 덜 핀 장미꽃 모양이 되구요.
딸기 장미꽃으로 사랑을 표현해보세요.~~~
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밥심은국력
