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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
바나나는 100g당 92kcal로 낮은 칼로리며, 지방 함유가 적고 탄수화물 비율이 25% 밥대신 섭취하면 다이어트에도 좋구요.
바나나의 베타카로틴 성분이 활성산소를 제거하여 노화 예방과 피부 미용에도 좋다고 합니다. 특히 칼륨 성분이 사과의 4배로
함유되어 있어 붓기를 빼주고 나트륨을 배출해주어 좋답니다.
바나나를 서늘한 상온에 보관하면 겉껍질에 검은 점들이 생겨나면서 전분이 당화 과정을 거쳐 작은 조각으로 잘라져 포도당,
과당, 자당의 형태로 변화하기 때문에 단맛이 증가하고요, 요 까만 바나나가 훨씬 면역력을 높여준답니다.
오늘은 '기분 좋은 날'에 방송 되었던 정미경 선생님의 바나나 약고추장을 만들어 보겠습니다. 원래 약고추장에서 '약'은 꿀이
들어간 요리를 말하는데, 이번에는 꿀이 들어가지는 않습니다. 대신 단맛이 나는 바나나가 들어가지요.
바나나를 고추장에 넣어주면 염도는 낮춰주고 영양은 up 되지요.
그럼 만들어 보겠습니다.
재료 고추장 1컵, 바나나 1개, 물 1/4컵, 간장 2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1작은술, 참기름 1큰술 등
재료는 고추장과 바나나를 포함하여 몇 가지 양념들이 필요합니다.
바나나는 껍질을 벗기고 동글동글 썰어서 칼등으로 으깬 후에 다시 칼로 다져줍니다. 바나나가 비법 재료이지요.
팬에 고추장 1컵과 물 1/4 컵을 넣고 약불에서 고루 풀어줍니다.
으깬 바나나를 넣어줍니다.
바나나가 잘 익도록 익혀줍니다.
여기에 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술을 넣어 완성합니다.
요렇게 바나나 약고추장이 잘 볶아졌습니다.
밀폐 용기에 넣어 냉장보관하시면 되구요.
잣을 올려주면 더욱 고급스럽구요.
요 양념장은 떡꼬치를 만들 때 활용해도 좋구요.
말을 안 하면 바나나가 들어간 줄 모를 정도이니 그리 달지는 않구요. 먹어보면 깊은 단맛이 있습니다.~~
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밥심은국력
비단향
