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오일장에 가서 토종닭 사왔어요~
오일장에선 닭사면 닭똥집까지 준다지요~ ㅎ
남편 새우젓넣고 매운닭찜 주문하네요~
매운닭찜, 닭도리탕의
우리집 비법은 새우젓이라죠~
또다른 팁은
달달한 고구마도 넣어 더 맛나다지요`ㅎ
밥도둑 매운닭찜 만들어보아요~
매운닭찜. 닭도리탕
고구마가 들어가 더 맛난 매운닭찜
얼큰한 밥도둑~ 매운닭찜, 닭도리탕
매운닭찜 만들기
토종닭 1마리, 감자 2개, 고구마 2개,양파2개, 청양고추 3개, 대파, 표고버섯 한줌
양념 _ 고추가루2, 고추장2, 간장2, 새우젓2, 마늘2, 생강술2, 생강청2
토종닭
오일장에서 산 토종닭은 1.3Kg 도 넘는듯~
닭근위( 닭똥집)을 덤으로 줘서 좋아한다죠~
포장한 닭에는 없다죠~
닭의 기름기는 가위로 잘라주고
물로 깨긋이 씻어요~
토종닭이라 기름기가 많이 없어서
전처리없이 그냥 사용하렵니다.
일반 닭은 팬에 기름넣고 볶던지~
물에 튀어내어 사용하면
닭비린내를 잡을 수 있답니다.
양파, 감자 큼직하게 썰고~
오늘은 고구마도 어슷비슷 큼직하게 썰고~
물에 담구어 색이 안변하게 두고요~
청양고추, 대파 어슷 썰고~
냉동실에 두었던 표고버섯도 꺼내고~
양념 고추장 2, 고추가루2, 간장2, 마늘2, 생강청2, 생강술2
요기에 새우젓 2
새우젓 상태에 따라 가감하세요~
바로 요 새우젓이 신의 한수!~
어찌나 깔끔한 맛을 주는지요~
빨리 쉽게 매운닭찜 만들려면
압력솥을 사용합니다.
닭 담고, 양념 얹고
감자,양파 넣고 물한컵 넣고
밥하듯이 해서
압을 빼면 보기에는 잘 익었나 하지요~
감자,양파 걷어내고~
양념을 뒤적뒤적해요~
고구마, 남겨둔 양파도 넣고 표고버섯도 넣고
청양고추, 파도 넣고 원하는 정도의 물을 넣고
전 2컵 넣었어요~ 국물 떠 먹는 걸 좋아해서
한번 더 끓입니다.
이때는 압력으로 안하고
그냥 냄비처럼 끓이면 됩니다.
거져두었던 감자 넣고 마무리~
한켜으로 비켜놓고 더 끓여도 되구요~
전 뭉그러지지말라고 꺼내두었더니 보기에도 좋네요~ㅎ
처음부터 고구마 넣으면 다 뭉그러져요~
닭은 익었으니
고구마만 익으면 완성~
국물을 깔끔하니 매콤하지요~
새우젓이 신의 한수라지요~
닭은 토종닭이라 쫄깃쫄깃~
가슴살도 퍼석 거리지 않아요~
감자도 맛나지만
고구마가 더 맛있는 닭도리탕
ㅎ 남편은 일단 국물이 이맛이야 한다죠~
닭똥집도 맛나다하구요~
딸내민 쫄면사리 국물에 비벼서 먹구요~
매운닭찜 만들어보세요~
요것도 밥도둑입니다.
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행복한노란장미
