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예전 무교동낙지볶음은
너무매워하면서도 묘한 중독성이 있었다지요~
집에서 건강까지 생각해
채소도 넣고 건강 낙지볶음 만들었어요~
낙지볶음
매콤함에 쫄깃함~ 낙지볶음
밥도둑~ 낙지볶음
낙지볶음 만드는법
낙지3마리, 양파1개, 호박1/3개, 당근 조금
청양고추2개,홍고추1개, 파,마늘1T
고추가루2T, 고추장1/2T,간장1T, 생강술1, 후추 ... 참기름1, 통깨..꿀1/2T
낙지
살아있는 낙지라 간신히 사진찍었답니다.ㅎ
낙지효능
타우린, 무기질, 아미노산이 많다
힘이 없을 때 원기를 돋우어준다
철분이 많아 빈혈예방
DHA성분이 풍부해서 두뇌발달에 좋다
타우린성분은 콜레스테롤을 조절하는 효능이 있다
▶ 낙지손질방법
낙지는 대가리를 가위로 잘라 내장을 모두 떼어내고
천일염이나 소금을 넣고 바락바락 주물러
빨판에 끼인 뻘도 모두 없애고 깨긋이 씻어
끓는 물에 청주 조금 넣고 낙지를 넣었다 빼요~
오래 삶는게 아니라 순간 겉 육질만 축소시켜
탱글탱글 하게 하는 거랍니다.
삶은 낙지는 봉다리에 담아 냉동실에 잠시 두었답니다.
살짝데쳐 냉동실에 두었던거라
아주 야들야들하답니다.
5cm길이로 잘라요~
채소 집에 있는 대로~
요즘 한창 싼 호박도 함께~
양파는 모든음식에 넣으려 한다죠~
양념따로 준비~
요렇게 해놓으면 빼먹는 것도 없고 편해요~
다진마늘, 청양고추,홍구추, 실파
▶ 낙지볶음 만들기
재료 준비가 되면 휘리릭 볶기만 하면 됩니다.
궁중팬에 기름을 두르고 뷸운 센불로 휘리릭
양파를 볶다가, 당근, 호박넣고 볶고~
낙지 넣고 양념 잽싸게 넣고~
마늘도 넣고 볶다가 실파 넣으면 다되었다지요~
고추가루는 식성에 따라 더 넣으셔도 좋아요~
센불로 볶아야 물이 덜 생깁니다.
호박만 익으면 다 익은 거랍니다.
불끄고 참기름, 통깨 넣고~
모자르는 단맛은 꿀로~
조청을 사용해도 됩니다.
접시에 담아요~
벌써 국물이 생기네요~
그래도 낙지를 살짝 데쳐서 물이 많이 생기지않는답니다.
살짝 국물있는게 밥 비벼먹기도 좋구요~ㅎ
밤에 찍은 사진이라 어찌 영~
맘에 안듭니다요!~
맛나게 매운맛이 굿~
사진보면서도 침이 고입니다.~
뜨슨밥에 듬뿍 떠 넣고 낙지비빔밥으로 맛나게~
식구들 아무 말도 없이 정적만.....
맛나서 말이 안나온다나 뭐라나~~~~
아직도 맛나다는 말을 들어야 좋네요`ㅎ
워낙 더위를 타서 땀뻘뻘 흘리며 준비했는데
맛나게 안 먹으면 속상하다지요~ㅎㅎ
탱글하면서 질기지도 않은 낙지~
채소를 함께 하니 더 좋네요~
더위에 입맛 돌아오는 낙지볶음
오늘 저녁메뉴로 어떠세요?
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행복한노란장미
