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아작아작한 오이지무침 오이지 이렇게 맛있을수가 있나요~!!~ 너무 맛나서 혼자먹기 아까운 오이지무침 오이지 무치는법은 따로 올릴께요~!~
한번 맛보면 이 맛에 반해서 자꾸만 먹게 되는 마약 같은 오이지무침
노란스머프님 블로그 아벤트로 어제 도착한 오이 한 상자입니다~!~ 오이지를 좋아해서 해마다 담아서 먹곤 하지요 나름대로 여러 가지 방법으로 담
박스를 열어보니 오이가 일렬로 나란히 정리정돈한 것처럼 예쁘게 담겨 있네요~!~
오이 크기도 일정하고 아직 꽃이 떨어지지 않은 싱싱한 오이네요~!~
가시도 제법 나있는 아주 싱싱한 오이입니다~!~
오이지 담을때는 씻지 않고 물행주로 닦아서 담아도 되지요~!~ 먹을 때 씻어서 먹기 때문이지요~!~ 그렇지만 시간이 오히려 더 걸린답니다~!~ 싱크대에 오이를 쏟아놓고 살살 문질러 흠내지 않고 닦아서 물기를 빼주었어요~!~
물기 뺀 오이를 김치통에 담아 놓았어요~!~
마른행주로 남아있는 물기를 닦아 주었어요~!~
재료 오이 50개, 식초900ml ,소주900ml , 소금 6컵(1200ml) ,설탕 1200ml~1500ml
재료도 간단하지만 만드는 법도 아주 간단하지요 그렇지만 오이지 맛만큼은 정말 맛있는 오이지가 만들어진답니다~!~
오이를 제외한 모든 재료를 섞어줍니다 살살 저어서 조금 녹여주면 됩니다 다 녹이지 않아도 괜찮아요~!~
만들어 놓은 소스에 오이를 담갔다가 다른 그릇에 차곡차곡 담아주어요~!~
그리고 남은 소스를 부어 줍니다~!~ 물은 한 방울도 넣지 않았어요~!~
김치통 한 개에 다 들어가지 않아서 다른 그릇에 남은 것을 담았어요~!~
오이 담아놓은 그릇을 무거운 것으로 눌러 놓아야 하지요~!~ 가득 찬 오이지 통을 아래에 놓고 남은 오이지 담을 것을 위에 올려주었어요~!~
무거운 것으로 눌러 주어야 하기에 김치통 한 개에 물을 가득 채운 후 위에 올려 주었어요~!~
오이가 물이 생기기 시작하면서 올려놓았던 물통이 넘어져서 주방이 온통 물바다가 되었었답니다~!~
오후 2시쯤에 도착한 택배 받아서 바로 담았는데 밤 10시쯤 보니 속에 있는 것은 벌써 노릇해지기 시작해서 위와 아래를 바꿔 놓았어요~!!~ 물을 한 방울도 안 놓고 소주 900ml와 식초 900ml에 설탕 소금 만 넣어서 담았어요!~
이렇게 담은 다음 7일 지나면 오이지만 건져서 냉장고에 넣어두고 먹으면 아주 아삭거리는 오이지를 맛볼 수 있어요 자작하게 물을 남겨 두어도 되고요~!~
위에 곰팡이 끼는 일도 없고요 전 그냥 실온에 두고 먹는답니다~!~
오늘 아침 열어서 사진 찍고 김치통 한 개로 모두 옮겨 담았어요 오이에서 물이 엄청 많이 나왔네요~!~ 6일 정도 더 있다 먹으면 되는데 조금 더 있다 한 개 썰어 보아야겠어요~!~
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