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간장게장 만들기
1. 재료
- 꽃게 (숫컷은 내장 위주, 암컷은 알 위주, 봄 암캐, 가을 숫캐) 먹고 싶은 양 만큼
- 간장, 소주, 매실, 양파, 대파(흰부분), 다시마
2. 양념장 만들기
- 꽃게는 솔로 꼼꼼히 씻어 하얀 배가 위로 가도록 놓고 물기를 뺀다
- 간장, 소주, 매실 양파, 대파흰쪽, 다시마를 넣고 생수와 조청으로 간을 맞춰 끓인다
- 끓여 식힌 양념장과 게를 배가 위로 가게 놓고 붓는다
- 여기에 통마늘, 생강, 청양고추(고추를 너무 많이 넣으면 매운맛 때문에 게장 맛이 떨어짐)를 넣고
김치냉장고에 보관한다
- 하루 지난 뒤, 양념장만 따라 다시 끓여 식힌 후 게에 다시 붓는다
- 이때 마늘, 생강, 고추는 끓이지 않는다
하루 이틀 지난 뒤 꺼내 맛있게 냠냠,,
3일이 지난 후 다시한번 끓인 뒤 식혀서 부으면 오래 변하지 않고 먹을 수 있습니다.
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밥먹자
지누기네
