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대게찜
택배로 받은 대게
10마리 모두 살아있어요~
대게 크기는 작아요~
작지만 무게감있는 살이 꽉찬 대게라는 거죠~
대게
대게는 대나무 처럼 곧아서 대게~
살짝 주황빛? 연분홍?이 도는 대게
▶대게 손질방법
살아있는 대게는 미지근한 물에 10분정도 담구어요~
젓가락으로 입부분을 찔러 바닷물을 빼내요~
물에 소주를 조금 부으면 비린내를 없애줘요~
찜기에 배를 위로 두고 쪄요~
20분 정도 찌고 불끄고 10분정도 뜸 들여요~
* 절대 중간에 열어보면 안되구요~
* 식혀야 살이 찬답니다
▶ 저수분으로 대게찌기
물에 담구어 죽은 대게
바닥이 두꺼운 냄비에 배를 위로 보게 담고
물을 반컵정도 바닥이 안보이게 담고 쪄줍니다.
김나면 불줄이고 15분 정도 있다 불끄고 뜸들여요~
물을 조금만 넣어도 아주 잘쪄진답니다.
살이 더 탱탱 하다지요`
저수분으로 찐 대게가 더 잘 까지는 것같아요~!
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행복한노란장미
