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도라지생채 만들었어요~
보통~도라지에 오이만 넣고 만드지만~
오늘은 달래를 넣어 쌉싸름한 맛까지~~~
도라지생채
도라지달래생채
새콤 쌉살~ 도라지생채
도라지생채 만드는법
도라지 200g - 소금,설탕,식초
달래 한줌, 오이 반개
고추장1T, 고추가루1/2T ,조청1/2T,식초1T,매실청1T,다진파1T,다진마늘1t,통깨1T,참기름
도라지
통도라지 까서 만드는게 향도 좋고 맛도 좋지만
편하게 요렇게 다듬어 논거 사기도 해요~
장에 할머니 들이 껍찔까는 거 ...
도라지
당분과 섬유질,칼슘과 철분이 많은 알칼리성 식품이다.
가래삭힘,혈당강화,콜레스테롤저하에 좋다
폐에 좋고 기관지,비염,편도선에 효과가 있다
면역력을 강화시켜줍니다.
사포닌이 많고 식이섬유도 많다
도라지쓴맛 없애는 방법~
먹기좋은 길이로 자르고
두꺼운건 얇게 하고
소금, 설탕, 물조금 넣고
바락바락 주물러 잠시 10분 정도 담가두어요~
씁쓸한 맛도 없애고
도라지에 맛도 들고~!
도라지가 말랑해진답니다.
물에 헹구어 물기를 없애요~
달래 손질해 5cm 길이로 자르고
오이도 어슷하니 반달로 썰고~
파,마늘도 다져놓고~
초고추장 식성대로 새콤,달콤하니 만들어 섞어
도라지, 오이 넣고 조물조물
달래 넣고 살살 버무리고
통깨 뿌리고
식성에 따라 참기름 넣어도 굿!~
살포시 한접시 담아봅니다.~
침샘이 자극되는 새콤,매콤,달콤함
고추장은 조금 고추가루로 매운 맛 내는게 깔끔해요!~
사진 찍다보니
너무 조금 담긴 것같아 좀 더 담아봅니다.ㅎ
우리네 음식은 푸짐해야죠~
기름진 명절 음식에
개운한 도라지생채가 더해져
입맛을 깔끔하게 정리해줍니다.
달래가 들어가 향긋~
오이가 들어가 또 향긋~
그냥 반찬으로 먹어도 굿~
양푼에 밥과 도라지생채, 참기름 한방울 더 넣고
슥슥 비벼 숟가락만 꽂으면
모두의 야참이 되구요~ㅎㅎ
도라지생채 만들어보세요~
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행복한노란장미
나드리햇번
비단향
