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[장조림]

장조림~설탕대신 잼을 이용해 만든 메추리알 돼지고기 장조림 | 2015.03.18 | 조회:1976

어제는 날씨가 어찌나 좋은지요

한낮에 텃밭에 있었더니 더웁기 까지 하던걸요

내일은 비 소식이 있다고 하는 것 같네요

메추리알과 돼지고기 사태를 이용해 만든 장조림 이지요~!~

돼지고기로 만들어 놓은 장조림이 아주 부드러워서 자꾸만 손이 가네요~!~

메추리알을 좋아해서 넉넉히 넣어주었어요~!~

재료

돼지고기사태300g, 메추리알40개 ,맛간장1컵 ,굴소스2큰술, 요리에 한수1큰술 물2컵,

소불고기양념장1큰술, 망고 파인애플잼2큰술, 통마늘10개, 양파1개 후추 청양 고추 3개

돼지고기 사태를 대강 기름을 발라내준 다음

너무 좋아서 장조림을 만들었답니다~!~

돼지고기를 양파와 파를 넣고 한번 후루루 룩 끓여서

지저분한 불순물을 버린 다음 깨끗한 물로 헹구어 놓았어요~!~

물이 팔팔 끓을 때 고기를 넣어줍니다~!~

그래야 고기가 맛있답니다~!~

아래에 있는 모든 재료를 넣고 끓여 줍니다

장조림은 설탕이 조금 들어가야 맛있지요

전 설탕 대신 망고 파인애플 잼을 2 큰 술 넣었더니 맛이 훨씬 좋은데요~!~

파인애플과 망고라 돼지고기의 잡내도 잡아주고 아주 진한 맛을 내주네요

고기를 끓이는 동안 메추리알을 삶아서 껍질을 벗겨 놓았어요~!~

메추리알 쉽게 벗기는 방법

삶은 메추리알을 찬물에 담갔다가 물기를 따라 버린 다음 냄비에 넣고 살살 흔들어 줍니다

그러면 껍질이 거의 반은 벗겨져 있답니다

물을 조금 붓고 껍질을 벗기면 아주 쉽게 잘 벗겨진답니다~!~

고기가 어느 정도 익었을 때 메추리알을 넣어서 같이 끓여 주었지요

마지막에 후추와 청양고추를 넣어서 끓여주면 칼칼하고 달큼한 장조림이 완성된답니다~!~

돼지고기로 만든 장조림이 부드럽고 아주 감칠맛이 나네요~!~

소고기로 한 것보다 더욱 부드럽고 잼을 설탕 대신 사용했더니 과일향도 나고 아주 맛있어요~!~

짜지도 않고 부드럽고 달큼한 돼지고기 장조림이 맛깔나서 자주 해 먹을 것 같네요~!~

간장게장 소스로 만든 맛 간장과 설탕 대신 잼을 이용한

돼지고기 메추리알 장조림이 밥을 부르는 밥도둑이 되었답니다~!~!

제 블로그를 방문하시는 모든 분들 기분 좋은 하루 되세요~~!~

	: 본인