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건강한 식재료에 관심많은 노란장미
스파게티등 해물요리엔 올리브오일을 선호합니다.
해물과 올리브오일의 궁합이 아주 잘 맞거든요~ㅎ
파스타 제대로 맛 내는 방법은~
다름아닌 좋은 올리브오일을 사용하는 거랍니다.
해물스파게티
영양듬뿍~ 해물스파게티
럭셔리~ 해물스파게티
해물스파게티만드는법
엑스트라올리브오일, 양파 다짐 3T, 다진마늘1T, 월남고추3개
레드페퍼크림파스타소스 1봉, 스파게티면 150g, 화이트와인
홍게살, 패주, 마늘편구이, 청양고추1개
재료준비
홍게는 찌든지 삶던지 살 발라내고~
패주는 3등분해서 살짝 칼집을 내고
마늘은 편 썰어 굽고
양파,마늘을 다져서 올리브오일에 재워놓아요~
스파게티면은 봉지에 있는 시간만큼 삶아요~
끓는물에 소금, 올리브유 한방울 넣고 삶아요~
면을 삶기 시작하면
소스를 만들기 시작합니다.
팬에 올리브유 두르고
양파,마늘을 볶고~
패주도 볶고~
새우도 한마리 볶았어요~
화이트와인으로 잡내를 날리고~
소스를 넣고
삶은 스파게티면을 건져서 바로 넣고 섞어주면 끝~
접시에 담고 홍게살도 얹고
청양고추도 얹어주고
치커리도 아주 조금~
새우한마리 올리면 끝~ ?
아니 아니요~
좋은 올리브오일을 쓱 둘러주어야 끝~
스파게티의 향미를 제대로 느낄 수 있답니다.
저 파리 꼬르동블루에서 배운거랍니다.ㅎ~
스파게티 안좋아하던 남편도 맛나게~
딸내미도 엄지 척~
여기서 올리브오일의 종류와 등급에 대해서 공부하고 가실께요~
1. 엑스트라버진 - 처음으로 압착한 버진 올리브유
2. 정제올리브유 - 저품질 버진을 열,화학적 가공을 통해 정제 시킨 올리브유
3. 퓨어 올리브유 - 정제 85%, 버진 15%를 섞은 올리브유
4. 포마스 올리브유 - 압착하고 남은 찌꺼기를 다시 압착한 올리브유
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행복한노란장미
