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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
20개 브랜드에 300여 점포를 소유하고 있는 요식업계의 마이다스 손, 백종원 사장님, 탈렌트 소유진님의 남편분으로도
유명하시죠.~~
백종원 사장님의 유명 레시피 중에 하나인 들기름 계란프라이~~~ 만들기도 쉽고 몸에 좋은 들기름을 같이 먹을 수 있어서
저도 한번 따라 만들어 보았습니다.
들기름은 올리브유 못지 않은 성분과 효능을 가지고 있답니다. 풍부한 향과 고소한 맛이 일품이며, 성분 중에 60% 가량이
오메가 3 지방산인 리놀렌산으로 이루어져 있어 몸에 좋답니다. 오메가 3는 혈행을 개선해 심장마비와 뇌졸중을 예방해줍니다.
이는 오메가 3가 혈전과 염증을 막아주고 혈압을 낮춰주기 때문이지요. 특히 오메가 3 지방산은 뇌신경 세포보호를 통해
대뇌로부터 시작되는 어지럼증이나 우울증, 치매 등을 예방해줍니다. 그리고 기미나 주근깨가 많은 사람들에게도 좋구요.
다만 들기름의 리놀렌산은 산패가 잘 되기에 밀폐하고 냉장고에서 보관하는 것이 좋습니다. 그러므로 적은 양을 자주
구입하는 것도 좋은 방법입니다.
그러면 쉽게 만드는 들기름 계란 프라이를 만들어 보겠습니다.
그럼 보시지요.~~~
재료 계란 2개, 대파 송송 썬것 3큰술, 들기름 3큰술, 국간장 3분의 1큰술 등
계란을 준비하시구요.
노른자가 터지지 않게 볼에 깨뜨려둡니다.
대파는 얇게 모양 그대로 송송 썰어둡니다.
오늘의 포인트인 들기름을 준비하시구요.
팬에 들기름 3큰술을 넣어줍니다. 여기에서 들기름을 넉넉히 넣고 계란을 튀기듯이 익혀주는 것이 포인트입니다.
대파를 먼저 들기름에 넣어서 튀겨주듯 익혀줍니다. 대파향이 우러나오고요.
그 위에 계란을 살포시 얹어서 튀기듯 익혀줍니다. 계란 흰자가 서서히 응고되는 것을 알 수 있습니다.
팬을 흔들어 들기름이 계란 밑으로 잘 스며 들어서 눌어 붙지 않게 하세요.
들기름 색상으로 인하여 계란 흰자 색상이 약간 노르스름하게 보입니다.
완성접시에 국간장을 발라줍니다. 들기름과 국간장의 조화가 아주 잘 어울립니다.
완성된 들기름 계란프라이입니다. 별로 어렵지 않지요?~~~~
들기름 특유의 고소한 맛이 은근히 좋네요.
들기름을 섭취하기에 아주 좋은 방법이라서 참 마음에 드는 레시피입니다.
대파 향도 좋구요. 전체적으로 맛도 괜찮아요.~~~
간단하면서도 독특한 들기름 계란 프라이 꼭 한번 만들어 보세요.~~~
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밥심은국력
나드리햇번
