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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
양파는 5,000년 이상의 역사를 가진 채소로 이집트 피라미드 노동자들이 양파즙을 마셔서 체력을 강화했다는 기록이 있을
만큼 피로회복과 체력향상에 도움을 주는 식품이기도 하구요. 그러므로 양파를 자주 드시면 몸에 좋답니다.
양파는 우리나라 요리에 빠지지 않는 부재료이기도 하면서도 주재료로도 많이 쓰이는데요.
그 효능이 너무 많아서 많이 드시라고 권장하고 싶은 채소입니다.
다이어트에 좋은 것은 물론이요, 양파의 주성분인 퀘르세틴(Quercetin)이 몸속의 콜레스테롤 지방 성분을 분해해 체내
지방 축적을 예방하고 항산화 작용을 해 활성산소를 잡아준답니다. 또한 이 퀘르세틴은 양파의 몸통보다 껍질에 10 배 가량
많답니다.
그러므로 이 양파 껍질을 물과 함께 차처럼 끓여 마시면 혈관도 깨끗해지고 혈압도 낮아진답니다.
게다가 이 퀘르세틴 성분은 끓여도 성분 변화가 없기 때문에 더욱 좋답니다.
양파는 특히 가열하면 매운맛이 사라지고 단맛이 증가하기 때문에 양파의 특유의 향과 매운맛을 싫어하는 분들에게도
안성맞춤이랍니다.
오늘은 양파와 양파껍질을 모두 이용해서 만드는 양파즙을 만들어 보겠습니다.
만드는 방법도 어렵지 않으니 한번 따라해보세요.~~
재료 양파 큰 것 3개, 물 500ml 등
양파를 준비하세요.
깨끗이 씻어서 양파를 작게 잘라줍니다. 빨리 익힐 수 있는 크기면 됩니다.
껍질에도 영양이 많으니까 깨끗이 세척해서 준비하시구요.
냄비에 양파 자른 것과 양파 껍질을 다 넣어줍니다.
물은 500ml 를 넣어주었는데, 쉽게 생각하면 양파가 물에 겨우 잠길 정도의 물이면 됩니다.
양파 갯수가 달라져도 물은 양파가 겨우 잠길 정도면 되는 것이지요.
물이 끓기 시작하면 냄비 뚜껑을 닫고 불을 줄여서 1시간 정도 졸여줍니다.
물이 바닥에 약간 남아 있을 정도면 완성되는 것이랍니다. 식혀주면 되구요.
믹서에 모두 넣고 갈아주면 됩니다. 거름망이 있는 믹서는 거름망을 이용하시구요.
아주 고운 체를 준비합니다. 체가 없으시면 면보자기에 넣고 짜주셔도 됩니다.
볼을 받치고 양파 간 것을 걸러줍니다.
진한 즙만 남는답니다.
양파즙이 완성되었습니다.
양파 껍질이 들어가서 색이 갈색을 띠며, 양파가 익어서 달큰한 맛도 있어서 먹기가 역겨운 편은 절~~대 아닙니다.
그냥 먹을 만합니다.~~ 시중에 판매하는 양파즙보다는 맛이 훨씬 좋다고 보시면 됩니다.
혈관을 깨끗하게 해주므로, 고혈압, 고지혈증이 있으신 분들에게 양파즙을 적극 추천해드립니다.~~~
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밥심은국력
춤추는곰씨
