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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
만두의 유래는 촉나라 제갈공명은 남만(南蠻·지금의 미얀마 부근) 정벌을 마치고 돌아오다 풍파가 심한 여수(濾水)를
건너기 위해 만두를 빚었답니다.
정벌로 숨진 사람들의 넋을 위로하고 성난 강을 달래기 위해 사람 머리 형상으로 만들었습니다.. 만인(蠻人)의 머리를 본뜬
것이라 해서 ‘만두(蠻頭)’라고 했다고 합니다.
오늘은 동원 개성 감자만두로 찐만두와 군만두 2가지를 만들어 보겠습니다.~~
특히 만두를 찔 때 면보가 있어야 하는데, 면보 대신 양배추잎을 이용하여 만드는 게 포인트입니다.
그럼 보시죠~~~
재료 동원 개성 감자 만두 1봉지 (11개) , 찜용 물 1000ml, 양배추잎 3-4장, 카놀라유 2큰술 등
양념 간장 간장 1큰술, 2배 식초 반큰술, 물 1큰술, 황설탕 3분의 2큰술, 고추가루 3분의 1작은술, 쪽파 1대 등
만두를 찔 때 면보자기가 없을 때 찌는 방법을 알려드리겠습니다.
냉동만두입니다.
먼저 찐만두를 만들려면 물 1000ml 를 냄비에 넣고 찜기를 올립니다.
김이 날 때까지 끓여줍니다.
만두는 바닥에 들러 붙기 때문에 면보나 실리콘 면보가 필요한데, 제가 이번에 이사와서 잘 넣어둔다는 것이 도통 찾을 수가
없네요.
그래서 면보 대신 양배추 잎을 사용했습니다. 깨끗이 세척해서 물기를 빼두세요.
찜기 사이즈에 맞게 양배추를 적당히 잘라서 깔아줍니다. 양배추 심은 제거하는 것이 좋답니다.
만두를 넣어줍니다.
뚜껑에도 면보를 묶어서 수증기가 만두 아래로 내려가지 않게 해야 하는데, 이것 역시 키친 타올을 잘라서 냄비 뚜껑으로
잡아줍니다.
그래야 만두 윗면이 수증기가 떨어져서 질척해지는 것을 방지할 수 있습니다.
제가 사용하는 키친타올은 친환경 제품이라서 무표백, 무형광 제품입니다. 안심하고 사용하기 좋지요.
12분간 쪄서 완성된 찐만두입니다.
양배추는 요런 모습이 되며, 만두는 들러 붙지 않아서 아주 편하답니다.~~
면보 없으신 분들에게 유용한 팁입니다.
부드러운 찐만두에 쫄깃한 만두피가 일품입니다. 아삭하고 짭조름한 단무지가 빠질 수 없구요.~~
속이 정말 꽉 찼지요?
양념 간장을 찍어 먹어야 맛이 확실히 더 산답니다.~~~
이 포스팅은 "동원 F & B The Well 우리들의 건강한 이야기 " 에서 무료로 지원받아 작성된 것입니다.
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