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가을의 맛을 담뿍 담은 사과의 맛과 풍미를 넣어 사과 갈비찜 하세요.
돼지고기는 사과에 소고기는 배를 넣어 찜을 하는 것이 맛과 풍미가 더 좋다고 합니다.
제철 가을 사과를 넣은 맛을 담기에 지금이 딱 좋겠죠. ^^
재 료
돼지갈비 1근(500~600g). 당근 반토막. 감자 3알.
배 1/4쪽. 양파 1개 . 은행. 밤. 파프리카. 브로콜리.
양념소스 - 간장 50cc. 설탕 20g. 물엿 26ml. 마늘 10g. 대파 25g.
생강술 8ml. 굴소스 12ml. 매실청 15ml. 사과 100g.
* 추가 간은 소금 조금.
양념은 모두 넣어 갈아서 사용했습니다.
  
* 고기는 생강 1쪽, 후추 조금, 월계수 잎을 넣어 5분 정도
삶아 핏물과 잡내를 제거 한 후 찬물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
 
한번 친 갈비에 양념 소스와
양파, 백 조금, 밤, 은행, 대파는 먼저 넣어 줍니다.
국물이 반쯤 졸아들 때 남은 야채를 넣어 조려줍니다.
남은 야채를 넣고 자박하게 졸 때까지 익혀주면 감자도 익고
야채들도 자기 색을 유지하며 곱게 익습니다.
가족 먼저 시식 ㅎㅎㅎㅎ
시식하려고 담은 것치고 너무 많이 담았죠 ^^
가을 하늘은 높고 말은 살찐다는 계절........ 제가 먼저 살이 찌겠습니다.
 
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클라라의찬장
