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필수아미노산과 타우린이 풍부한 꽃게는 문어와 함께 해양수산부에서 선정한
이달(10월)의 수산물인데요,
성인병 예방과 비만예방에 도움을 주는 꽃게는 찜이나 탕, 찌개, 튀김 등으로 만들어 먹을 수가 있습니다.
오늘은 제철수산물 꽃게로 김이 오른 찜통에 쪄 보려고 합니다.
부드럽고 담백한 꽃게찌는 법과 꽃게고르는 방법 소개할게요.
[재료]
꽃게, 물, 맥주
꽃게의 효능
지방이 적고 단백질 함량이 풍부하며 필수아미노산과 타우린 성분이 풍부하여
어린이 두뇌발달에 좋으며 성인병 예방과 비만예방에 탁월한 효과가 있고,
고혈압 환자에게도 좋은 식품이라고 합니다.
꽃게 껍질에 많이 함유된 키틴이라는 성분은 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다고 합니다.
꽃게 고르는 방법
배 부분이 하얗고 윤기가 흐르는 게 좋습니다.
다리 형태가 온전하고 껍질이 딱딱한 것이 싱싱하고 맛이 있습니다.
꽃게를 들어 보았을 때 크기에 비해 묵직하고 단단한 것이 좋습니다.
배를 눌러 보았을 때 물이나 내장이 흘러나오지 않는 게 좋습니다.
꽃게는 주방용 솔로 몸통껍질을 깨끗이 문질러 닦고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서
김이 오른 찜통에 맥주를 적당량 넣고 쪄주세요.
정종이나 맥주를 이용하면 비린내가 제거되고 향기로운 맛을 느낄 수 있습니다.
꽃게찜을 그릇에 담아냅니다.
10월의 수산물 필수아미노산과 타우린 성분이 풍부한 꽃게를 쪄서 맛을 보았는데요.
뽀얀 속살이 담백하면서도 부드러운 게 입 안에서 살살 녹더군요.
갓 지은 따끈한 밥을 게장에 비벼 먹으니 그 맛도 좋았습니다.
타우린 성분이 풍부한 꽃게가 제철인데요,
제철수산물 싱싱한 꽃게로 건강한 가을밥상을 차려보시는 건 어떠세요?
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