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양념족발구이 & 양념족발구이 만드는법~♪
<< 만드는법>>
족발 300g, 대파2대, 양파1, 1/2개, 녹차잎1/3컵, 생강, 청주
소스 : 고추장2큰, 고운고추가루2큰, 간장2큰,물1컵,올리고당2큰, 설탕2큰, 청양고추2개
참기름1큰, 후추1작, 꿀1큰,다진생강1작, 다진마늘1큰,매실액1큰
1) 돼지족발은 찬물에 1시간을 담가두어 핏물을 뺀다.
2) 끓는물에 족발, 생강, 녹차잎, 맥주,대파,통후추를 넣고 삶아낸다(40분)
3) 삶아낸 족발을 찬물에 씻어서 식히고~
4) 소스를 준비하여서 삶아낸 족발에 넣어서 쎈불~중불에서 조려준다.
5) 조린 양념구이족발을 구이팬에 구워준다, 이미조려진거라 약간만 구워주면 맛이 훨 ~.
고추장2큰, 고운고추가루2큰, 간장2큰,물1컵,올리고당2큰, 설탕2큰, 청양고추2개
참기름1큰, 후추1작, 꿀1큰,다진생강1작, 다진마늘1큰,매실액1큰등을 잘 섞어줘요~
물에 1시간 담궈서 핏물을 빼주고~~
준비한 재료를 넣고 삶아줘요~
저는 개인적으로 돼지족발 노린내가 싫어서 삶을때 냄새제거에 신경을 많이 쓴답니다.
맥주만 넣어도 좋고 소주만 넣어도 좋은데 저는 집에 있는 술 종류를 전부 넣었어요~
어디가든지 술을 보면 얻어와서 이렇게 긴요하게 잘 사용한답니다.
술들어가는 요리들이 많으니 술을 보면 먹지는 못하지만 이런 요리에 아주 적격이지요.
녹차잎도 냄새 제거에 아주 좋아요
족발은 냄새잡고 맛있게 요리하는게 관건이지요~
삶아 깨끗하게 씻어낸 족발입니다.
전문점에서는 대형 선풍기에 말리드라구요~
푹 삶지 않으면 질겨서 못먹는 답니다.
이제 준비한 소스를 넣어서 조려줍니다.
뒤적이면서 센불~ 중불에서 조리기!
파채를 썰어서 준비했는데 못올렸네요~~
이제 전기 구이기에 한번 구워 봤어요~
양념족발은 콜라겐이 들어있어서 몸에 좋답니다.
여성들 미용에도 탁월한 콜라겐을 섭취하니 좋아요~
양념족발구이 손이 많이 가는 요리예요~
들어가는 재료가 장난이 아니지만 그래도 만들어 놓으면 보람이 있어요.
왜냐면 가족들이 좋아하니~~~
완성된 양념족발구이!!
손이 많이 가지만 막상 해놓고 보면 너무 맛나답니다.
시중에서 파는것보다 더욱 사랑과 정성이라는 양념이 들어가서 그런것 같아요~~
값도싸고 만들기는 어렵지만 주말 요리로 어떨까 합니다.
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나드리햇번
클라라의찬장
