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돈부리 만들기 일본식 간장과 가스 오브 시의 맛이 일품인 일본식 덮밥 돈부리. 돈가스를 얹은 것을 가쓰 돈부리라고 한다네요. 재 료 가스 오브 사육수 500cc 정도. 돈가스 2인분. 달걀2알. 돈부리 간장 대파. 피망. 고명 야채 조금(오이. 당근. 샐러리 조금) * 돈부리 간장 - 양조간장 4 숟가락. 청주2. 설탕 1. 물엿1. 맛술 2 숟가락을 넣습니다. 보통은 마늘과 양파를 사용하지만 저는 매콤한 향을 담고 싶어 피망과 대파를 사용했습니다. 가스 오브 시 육수에 돈부리 간장을 넣어 보글보글 끓여줍니다. * 돈가스는 바삭하게 튀겨주어야겠죠. 달달한 맛의 돈부리 간장을 넣어 바글바글 한소끔 끓으면 준비된 야채 대파와 피망을 넣어 다시 한소끔 끓이고, (달걀 2알은 대충만 풀어서 놓습니다) 대충 풀어놓은 달걀을 넣어 반숙이 되면 불을 끕니다. 위의 분량대로 만들어 놓은 돈 부리용 간장은 80% 정도만 넣었다가 계란을 넣고 간을 봐서 추가로 가감하면 끝. ^^ 바삭하게 튀겨낸 돈가스는 먹기 좋은 크기로 썰어 밥 위에 올려 뜨거운 돈부리 양념 소스를 뿌리면 완성 큰 그릇에 밥을 담고 그 위에 여러 가지 재료를 얹어 먹는 일본식 덮밥 은 밥그릇보다 더 큰 그릇을 뜻하는 말이 돈부리였다고 합니다, 우리나라와 달리 일본은 덮밥을 비벼 먹지 않는다네요. 저는 밥 위에 올리지 않고 따로 만들어놓았어요. 시판용 돈부리용 간장이 있어요. 그러나 요즘은 일본식 식재료 사용이 꺼려지기 때문에 조금 달달한 맛이 느껴지는 간장을 만들어 사용합니다. 우리나라 돈가스 덮밥과는 차이가 있는 거죠. 우리 딸은 좋아하고, 아들은 싫어하는 스타일 ㅎㅎㅎ 돈가스를 왜? 간 장물에 빠뜨려 먹는지 알 수 없다고 합니다. ㅋ흐흐흐.
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클라라의찬장
진이맘
