가지구이 무침.
재료
가지 2개. 파프리카 노랑. 빨강. 주황.
양념 - 간장. 참기름. 다짐 마늘. 깨소금.
가지는 편하게 어슷썰기 하여 (0.5cm)
두께로 썰어 그릴 팬에 구웠어요.
* 이렇게 굽는 것이 조금 귀찮기는 하네요. ^^
저는 보편적으로 먹기 좋게 썰어서 전자레인지에서 익히곤 한답니다.( 2분 정도)
http://violetclara.blog.me/220035867486
* 간장과 참기름. 깨소금과 다짐 마늘을
넣어 슬슬 무침 하면 끝. ^^
얇게 썰은 아삭한 파프리카를 넣어 마무리합니다.
파프리카의 효능
파프리카는 비타민 C의 함량이 토마토의 5배, 레몬의 2배이랍니다.
주황색 파프리카의 당도는 토마토의 2배에 달한다고 하네요.
비타민 A, E, 카로틴, 섬유소, 철분, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하답니다.
파프리카는 체내에서 항산화제, 면역력 강화, 골다공증 예방, 대장암 예방,
항암작용, 두뇌발달, 피부 보습 효과 등에 탁월하답니다.
파프리카 많이 먹어야겠어요. ^^
* 가지 양념을 다 하여 간을 맞출 때 추가 간은
소금을 조금 넣어 줘도 좋습니다.
간을 다 마치고 추가로 파프리카를 넣어
마무리합니다.
* 구운 가지의 그릴 자국과 아삭한 파프리카의 식감과
눈으로 들어오는 색감이 맛 또한 자극합니다.
컬러푸드가 요즘 건강에 좋다고 뜨고 있다죠.
클라라의찬장
진이맘
