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여름철 음식 냉장 보관 법
곡식류
밥,생과자,빵: 영하 7도 이하에서는 녹말의 노화가 멈추기 때문 냉동 보관, 남은 밥은 누룽지로 만들거나 한번 먹을만큼 1~2㎝ 두께로
랩에 싸서 냉동 보관
쌀 : 현미는 영양분이 많아 쉽게 상하므로 냉장보관, 쌀통에 마늘을 넣으면 쌀벌레가 덜 생긴다.
육류/어패류
닭고기 : 소금, 술을 뿌린 뒤 밀폐용기에 담아 냉동 보관, 3~4일내 먹는다면 겉에 식용유를 바르고 랩에 싸서 냉장 보관
생선 : 내장 빼고 소금을 뿌리고 물기를 닦아낸 뒤 배부분에 키친타월을 끼워 한 마리씩 랩에 싸서 보관
오징어, 낚지 : 내장 빼고 껍질 벗겨 씻어 비닐 팩에 넣어 냉동 보관
조개 : 종이봉투에 넣어 냉동하되, 해감한 것은 소금물에 넣어 냉장 보관
야채
야채의 기본은 씻지 않고 구멍을 1~2개 뚫은 비닐 주머니에 넣어 냉장 보관
파, 시금치 : 신문지에 말아 보관
마늘 : 껍질을 벗긴 마늘은 밀폐용기에 담아 냉장보관, 껍질을 벗기지 않은 마늘은 비닐 팩에 넣어 냉동 보관
당근, 오이: 물기를 잘 닦아 비닐에 밀봉 후 보관
양배추: 사온 즉시 줄기를 잘라내고 잎만 비닐봉지에 넣어 냉장 보관
감자, 고구마, 양파, 무, 가지, 호박 : 검은 비닐봉투에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 상온 보관
과일
보통 냉장 보관하나 바나나, 토마토는 종이에 싸 상온에서 보관. 특히 파인애플은 바람이 잘 통하는 그늘에 보관
기타
우유 : 식품의 냄새를 쉽게 흡수하므로 생선류 등의 냄새가 많은 식품곁에 두지 않는다.
두부 : 뜨거운 물에 살짝 데친 후 물에 담가 냉장 보관
김치 : 비닐봉지에 한 포기씩 넣은 후 밀봉하여 냉동 보관
남은 햄 :햄 표면에 마가린을 발라 냉장 보관
달걀 : 호흡하는 둥근 부분을 위로 해 냉장보관
건어물 : 습기가 스며들지 않도록 랩으로 싸서 냉동보관 | 
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