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5월에는 열무가 제철이라고 해요. 그래서 지금 해 놓게 되면 여름에 맛있게 익은
열무김치를 맛보실 수 있습니다.
그래서 지금 열무김치를 담그는 분들이 많이 계시는데요!!
열무김치는 양념이 제일 중요하다는 생각을 합니다. 그래서 오늘 열무김치 만드는 법을 알려드릴께요!!
재료: 열무 1/2단, 양파 1개, 붉은 고추 10개, 마늘 6개, 쪽파 10뿌리, 새우젓 2큰술, 소금 1.5큰술,
고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 생강 1ts, 물 9컵(1200ml), 찹쌀풀(찹쌀가루 4큰술, 물 3컵)
열무를 먹기 좋은 크기로 4등분 시켜주세요!!
이렇게 자른 열무를 물에 넣고 3~4번 정도 씻어주시면 됩니다.
이제 제일 중요한 양념을 만들어 볼께요.
밀가루 혹은 찹쌀가루를 물에 넣은 뒤 잘 풀어 센불에 끓여주세요~~
끓어오르면 약한 불로 바꾸고 저어주시면 됩니다. 이렇게 만들어진 풀을 차갑게 식혀주세요
이렇게 풀을 준비해 주셨다면 야채들을 씻어야 해요.
쪽파와 홍고추 양파, 마늘을 깨끗이 씻은 후에 양파와 쪽파는 채썰어 주세요!!
식은 찹쌀풀에 홍고추와 마늘, 생각, 새우젓을 적당히 넣은 후에 믹서기에 갈아주면 됩니다!!
이렇게 준비를 했다면 고춧가루에 설탕을 넣고 물을 9컵 정도 붓고 섞어 주세요!!
야채와 양념을 같이 넣고 소금을 살짝 뿌린후에 잘 버무려 주세요!!!
간은 취향에 따라 다르게 때문에 새우젓으로 간을 해도 되고 소금으로 갖은 맞춰도 됩니다!!
양념을 골고루 버무렷다면 용기에 담은 후 2~3일 정도 익혀주는 것이 좋습니다.
짜잔!! 이렇게 만들게 되면 맛있는 열무김치가 완성이 됩니다!!
조금 복잡하다고 생각할 수도 있지만 이번에 한번 도전해 보세요^^
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비밀규
클라라의찬장
뿅g
