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*김치요리 맛내기 비법
김치가 시었다면…
달걀 껍데기를 망에 넣어 김치통에 넣어 두면 신맛을 없앨 수 있다.
볶음 요리를 할 때 김치에 설탕·참기름·다진 파·다진 마늘을 조금씩 넣어 무쳐 사용하면 신맛이 덜하고,
국물요리에는 김치 속을 털어내고 물에 한번 헹궈 넣으면 맛이 깔끔하다.
김치가 맛없다면…
김치 속을 털어내고 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름으로 양념해 무쳐 먹는다.
김치찌개를 할 때는 김치에 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름을 넣고 조물조물 버무린 뒤
돼지고기와 함께 넣어 먼저 볶다가 물이 잦아들면 다시마물을 조금씩 부어가며 끓인다.
김치 맛있게 익히고 싶다면…
김치와 공기가 닿지 않게 보관해야 오래둬도 김치맛이 변하지 않는다.
김치통에 랩을 씌워 보관하는데, 이때 랩을 김치에 붙여서 씌워야 공기와 접촉하는 면이 없어 김치가 맛있게
잘 익는다
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배남매
행복한노란장미
