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여름은 옥수수의 계절~ 옥수수로 다양한 활용이 가능해요 더운여름이 힘들어도 마냥 싫지만은 않은 이유는 뜨거운 태양이 만들어내는 맛있는 과일 채소들이 풍성해서일것 같아요  옥수수도 그 중의 하나지요~맛있는 천연간식이라서 좋아요 남는 옥수수는 냉동해 두었다가 일년내내 아무때나 꺼내 먹을 수도 있어요 여름 한철 나오는 옥수수를 잘 갈무리해서 냉동보관도 하고 옥수수수염차도 끓여 볼려구요 
대학찰옥수수예요~ 겉잎이 초록빛이고 아주 싱싱해보이죠~ 만졌을 때는 약간 축축하고 빛깔은 선명하고 탱탱한 것이 싱싱한 옥수수예요 껍질이 누런 것은 싱싱한 옥수수가 아니니까 구입하실 때 참고하세요 그리고 껍질을 까놓은 옥수수는 알이 딱딱해서 쪄도 맛이 없어요
옥수수수염까지 제대로 달려있어요 옥수수는 껍질을 모두 벗기지않고 한 겹 정도 남겨놓고 삶는 것이 가장 좋아요 껍질을 다 벗겨놓으면 시간이 지나면서 쉽게 마르고 딱딱해져요
옥수수수염은 좀 더럽거나 말라붙은 것만 추려내고 다 모았어요~ 요걸로 차를 끓이면 이뇨효과가 아주 좋아요
옥수수는 이렇게 껍질을 한 겹 정도 남겨놓는 게 좋다는 거죠~
옥수수를 아무리 좋아한다해도 한상자를 금방 다먹지는 못하니까 바로 먹을 것만 빼놓고 생옥수수를 그대로 비닐팩에 넣어서 바로 냉동보관을 하세요 굳이 삶아서 냉동하실 필요는 없어요~이 더운 날에 많은 옥수수를 삶는 것은 NO 껍질을 까자마자 한 번 먹을만큼씩 바로 비닐팩에 넣어서 냉동하시면 돼요 1년을 두고 먹어도 맛있어요~삶을 때는 압력솥에 삶으시면 맛있게 삶겨요
껍데기채로 삶는게 좋다고 하는데 그렇게 하려면 솥도 더 커야하고 귀찮기도 하지요 그럴때는 껍질을 바닥에 깔고 삶아요~옥수수 밑둥도 잘라서 같이넣고 삶아줘요 옥수수의 단맛이 저 밑둥에서 나온다고 하더라구요
옥수수껍질을 깔고 그 위에 옥수수를 올리고 소금물을 부어서 삶으면 돼요~ 따자마자 옥수수를 삶을 때는 아무것도 넣지않아도 맛있다고 하던데 서울에서 택배로 받을 때는 하루이틀이상 시간이 걸리잖아요 그럴 때는 소금과 슈가를 살짝 넣어서 삶으셔야 맛있어요
-옥수수삶는법- 옥수수7개 물1L 소금1큰술 뉴슈가 1/4작은술 저는 압력솥으로 삶아요~ 그래야 더 맛있는 것 같더라구요 오래된 압력솥인데 옥수수 삶느라 버리지 않고 갖고 있는 솥이예요~ 압력솥에 위의 재료를 다 넣고 삶을 때 추가 돌아가면 5분 정도 그대로 두다가 불을 중약으로 줄여서 10분 정도 더 삶은뒤에 불을 끄세요 압력추가 내려가면 뚜껑을 열고 꺼내시면 옥수수가 잘 삶아져 있어요~ 물론 옥수수가 오래되어 딱딱해진 것은 삶는시간이 더 걸려요 ( 솥의 크기가 가정마다 다르니까 가감을 하셔서 생각을 하세요)
이렇게 삶으면 부드럽고 쫄깃한 옥수수가 돼서 맛있어요
아까 모아둔 옥수수수염은 이렇게 채반에서 말려서 차를 만드셔도 되지만~ 저는 그냥 말리지않고 바로 수염차를 끓여요 남은 것은 비닐팩에 넣어서 냉동 보관했다가 물을 끓이구요 언젠가 말려서 차를 끓였더니 옥수수수염이 가느니까 가닥가닥 끊어져서 별로더라구요 그래서 말리지 않고 바로 끓이는 걸로 바꿨어요
물3L에 오늘 딴 옥수수수염을 반정도(옥수수15개분량) 넣고 끓였어요
옥수수 수염만 끓이면 옥수수차 색깔이 아주 노랗지는 않아요~ 옥수수차 알갱이와 같이 끓이면 색이 훨씬 잘 우러나죠 저는 그냥 수염만 끓였어요~꽤 오래 끓였어요 좀 더 진하게 우려낼까 해서요~ㅋ 그래도 비슷하더라구요
이뇨효과가 좋아서 부종이 있는 분들께 좋은차죠 다이어트에도 도움이 되겠죠~
찰옥수수찌는법/찰옥수수보관법/옥수수냉동보관/옥수수수염차만들기/옥수수밥만들기
생수만 마시다가 요런 차를 마시면 그 구수한 맛이 옛날 숭늉 마시는 것처럼 좋기도해요~ 얼음까지 띄워서 시원하게 마시면 더 좋아요 
쪄서 먹다가 남은 옥수수는 맛이 없어요~ 옥수수도 전분이 베타화하는 건가요~글쎄 아무튼 굳어서 맛없는 옥수수는 낱알을 떼어서 밥을 지을 때 넣어주세요 밥물을 다 맞춘다음에 마지막에 옥수수알을 넣어주시면 돼요 옥수수알을 쌀과 같이 넣은채 밥물을 맞추려면 어려워요 옥수수는 이미 다 익은거라 물을 많이 더 먹지는 않으니까 쌀만 넣고 밥물을 평소보다 약간만 넉넉하게 맞춘 후에 옥수수를 넣어서 밥을 하시면 돼요
옥수수밥이예요~ 콩을 섞듯이 이렇게 넣으면 쫄깃하고 탱글탱글한 옥수수가 밥이랑 아주 잘 어울려요 씹는 맛이 새로운 잡곡밥이 되는거죠
옥수수는 7월부터 9월까지가 제철이죠~ 지금 사서 맛있게 먹고 남는 것은 비닐팩에 넣어 냉동보관해 두세요 아이들에게도 자연에서 나는 천연간식을 만들어 주는게 좋잖아요 옥수수를 지금 보관해두면 찐옥수수뿐 아니라 여러가지 간식도 만들 수 있어요 옥수수콘치즈 옥수수밥 옥수수강정~옥수수를 넣은 부침까지~ 맛있는 옥수수~~정말 좋아요 오픈캐스트에 놀러오세요~사진클릭
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칼라21
행복한노란장미
