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스테이크 집에서 구우려면 시행착오 많죠?
좋은 방법 알려 드릴께요
스테이크용 고기는 먹기 1시간에서 3시간전에 밑간 합니다,
너무 미리 해놓으면 질겨지고 맛이 덜해요.
스테이크용 고기는 냉장보관했던 상태 그대로 구우면 팬의 온도가 급격하게 떨어져
식감이 덜합니다,
굽기 전에 최소한 1시간 이전에 냉장고에서 꺼내놓아 실온의 상태로
굽는 것이 좋습니다,
후라이팬은 아주 뜨겁게 연기가 날정도로 높은 온도에서 앞뒤 색깔 나도록
구워준다음 불을 낮추어 속을 익히면 됩니다,
익히는 정도는 취향껏,
잘 구워진 스테이크는 팬에서 꺼내자 마자 썰거나 드시게 되면 육즙이
빠져나와 버려 맛이 덜합니다,
다른 팬에 꺼내어 놓고 10~15분정도 식힌후에 썰어 드시게 되면
육즙이 고스란히 간직한채로 드시게 되어 맛이 좋습니다,
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여주덱
하루나의마마스컴
