벨기에와플
벨기에와플은 벌집모양으로 바삭하면서 아침 식사뿐만아니라 디저트로도
인기기가 높습니다. 와플은 독일에서 유래된 명칭으로 프랑스어로는 고프르라고 합니다.
와플은 크게 미국식와플과 벨기에와플이 가장 유명한 와풀인데요, 우리가 흔히 먹는
촉촉한 와플보다는 바삭바삭안 겉모습과 이스트를 넣어 쫀득쫀득하고
촉촉한 속살을 가진 고소한 와플이 바로 벨기에와플입니다.
벨기에와플 재료
벨기에와플의 재료에는 밀가루. 밀가루강력분, 이스트. 생크림, 우유, 설탕,
달걀, 버터, 소금, 빵반죽에는 밀가루와 생크림, 우유, 설탕, 달걀. 버터
이스트, 소금등으로 빵반죽을 해줍니다.
벨기에와플 레시피
1.그릇에 강력분과, 박력분을 넣어 섞은 뒤 세 부분으로 나누너, 각각 설탕,
소금, 이스트를 넣고 서로 닿지 않게 밀가루와 섞다가 마지막에 한번에 섞어줍니다.
2. 여기에 생크림과 우유, 달걀을 넣고 반죽하다가 실온에 둔 버터를 넣어15분정도 반죽합니다.
3. 반죽을 그릇에 넣고 랩을 씌운 뒤 구멍을 5개 정도 뚫어 두거나, 젖은 면보를
덮어 실온에서 40분 정도 발효시키고, 발효가 끝나면 손으로 살짝 눌러 가스를 빼줍니다.
4. 등분한 반죽을 동그랗게 모양을 잡아 5~10분 정도 실온에 그냥 둔 뒤,
와플 팬에 구워낸다. 와플팬에 식용유나 버터를 미리 발라2~3분 정도 예열한뒤 반죽을
올려야 합니다.
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비단향
